Esfihas com melaço

Por Emporium pax

Atualizado em 29/4/2026 às 15h35

Receita de Esfihas com Melaço, uma delícia que une sabor e tradição em um só prato.

Ingredientes

• 10 ml de melaço de cana
• 100 g de calabresa ralada
• 100 g de gergelim branco
• 100 g de requeijão bisnaga
• 200 g de mussarela
• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 10 g de fermento biológico fresco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 300 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 200 ml de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea. Em seguida, sove bem a massa até que ela fique lisinha e macia.
2. Depois, corte a massa em bolinhas de aproximadamente 50 gramas. Abra cada bolinha com as mãos, formando discos que serão preenchidos com amor e recheio.
3. Em seguida, misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela. Coloque uma porção generosa no centro de cada disco de massa que você modelou.
4. Por fim, junte as bordas da massa sobre o recheio, fechando bem para não vazar. Passe cada esfiha na calda de melaço, certificando-se de cobri-las bem, e salpique gergelim por cima.
5. Agora, coloque as esfihas em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Asse até que fiquem douradas e irresistíveis. E voilà, suas Esfihas com melaço estão prontas para serem devoradas!

Curiosidades

Ah, as Esfihas com melaço! Um verdadeiro carinho em forma de comida que sempre me lembra as reuniões familiares e os aromas inconfundíveis dos nossos antigos alfarrábios. Originárias do Oriente Médio, essas pequenas delícias conquistaram nosso coração e paladar com sua combinação perfeita de doce e salgado.

Quando o cheirinho delas começa a invadir a cozinha, é impossível não sentir a boca água! A massa, levemente crocante por fora e macia por dentro, envolve um recheio suculento e saboroso, que se destaca na combinação com o melaço. A cada mordida, é uma explosão de sabores e texturas, perfeitas para compartilhar com amigos ou saborear sozinho numa tarde tranquila.

Desde a primeira vez que preparei essa receita, nunca mais consegui resistir. Virou uma tradição na minha casa e aposto que, uma vez que você experimentar, será assim na sua também!