Picanha com arroz cremoso

Por Emporium pax

Atualizado em 23/4/2026 às 13h28

Receita de Picanha com Arroz Cremoso e um toque de cogumelos. Delícia para impressionar!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto
• 2 tabletes de caldo de legumes
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 800 g de picanha
• 3 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de chá de shimeji
• 1 xícara de chá de queijo parmesão
• 1 xícara de chá de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de chá de cebola picada
• 2 xícaras de chá de shitake
• ½ xícara de chá de vinho branco
• 2 xícaras de chá de cogumelo portobello

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira e adicione o azeite. Em seguida, coloque a picanha na frigideira quente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Vire a carne e tempere o outro lado.
2. Depois, corte os cogumelos em fatias. Em uma outra frigideira quente, adicione a manteiga e deixe-a derreter. Acrescente os cogumelos e o molho de soja. Refogue por cerca de 8 minutos e reserve.
3. Inicialmente, prepare o caldo: em uma jarrinha ou leiteira, coloque as 3 xícaras de água fervente e dissolva os cubos de caldo de legumes. Mantenha aquecido.
4. Em uma panela, refogue a cebola picada junto com a manteiga até que fique translúcida. Em seguida, acrescente o arroz arbóreo e refogue bem, permitindo que os grãos absorvam toda a gordura.
5. Depois, despeje o vinho branco e refogue mais um pouco, até evaporar o álcool. Então, adicione metade do caldo reservado, abaixe o fogo e cozinhe sem tampa, mexendo sempre.
6. Quando o arroz estiver quase seco, adicione o restante do caldo. Mexa algumas vezes para não grudar no fundo da panela.
7. Quando o arroz estiver quase seco novamente, incorpore o mix de cogumelos e retire do fogo. Misture vigorosamente, tomando cuidado para não esmagar os grãos.
8. Por fim, sirva a picanha acompanhada do arroz cremoso. Prepare-se para receber elogios!

Curiosidades

Se tem um prato que é pura paixão, é a Picanha com Arroz Cremoso. Originária do churrasco brasileiro, a picanha é um corte que conquista até os paladares mais exigentes, e quando combinada com um arroz cremoso, se transforma em uma verdadeira experiência gastronômica.

Lembro-me das reuniões em família, onde a picanha sempre é a estrela da mesa, despertando aromas irresistíveis que invadiam a casa. É aquela combinação perfeita de sabor e conforto, que te faz querer mais.

O cremoso do arroz, combinado com a crocância dos cogumelos, traz uma textura única. Não tem como resistir a um prato tão bonito e cheio de sabor!