Hambúrguer com Batatas

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 06h55

Receita de hambúrguer com batatas crocantes e molho que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• Grãos de pimenta-do-reino a gosto
• ¾ xícara (chá) de água (180 mL)
• 2 cebolas roxas pequenas fatiadas em meia-lua (aprox. 250 g)
• ¾ xícara (chá) de vinagre de maçã (180 mL)
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) da água de conserva do picles ou vinagre
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• ¼ xícara (chá) de cream cheese light (50 g)
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 tomate fatiado em 6 rodelas
• Alface americana picada a gosto
• 400 g de alcatra, fraldinha ou maminha moídas (ou uma mistura dessas carnes)
• 4 fatias de queijo prato
• 2 pães de hambúrguer cortados ao meio
• 600 g de batata asterix descascada e cortada em palitos finos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite
• Sal, páprica defumada e alecrim picado a gosto
• 1 fio de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela, misture o vinagre, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, sempre mexendo até que o açúcar se dissolva por completo.Depois, adicione as cebolas cortadas e cozinhe rapidamente por uns 30 segundos. Retire do fogo, transfira para um vidro, adicione o louro e os grãos de pimenta. Deixe amornar e guarde na geladeira por pelo menos 3 dias.
2. Em uma tigela, misture o cream cheese, o iogurte, a mostarda, o ketchup e a água do picles ou o vinagre. Essa mistura vai para a geladeira para ficar bem gelada enquanto você prepara o resto.Divida a carne em duas porções, modele em bolinhos e achate-os formando os hambúrgueres. Reserve para que fiquem prontos para grelhar.
3. Na frigideira em fogo médio, toste os pães pelo lado cortado até que fiquem levemente dourados. Reserve enquanto você grelha os hambúrgueres.Em seguida, aqueça um fio de azeite na mesma frigideira em fogo alto. Coloque os hambúrgueres, tempere com sal e pimenta e deixe dourar bem antes de virar, para garantir que fiquem suculentos. Depois de virar, acrescente o queijo sobre cada um e pingue um pouco de água na frigideira. Tampe para ajudar o queijo a derreter e retire assim que estiver pronto.
4. Enquanto o queijo derrete, grelhe as rodelas de tomate na frigideira, temperando com sal. Após 30 segundos, vire-as e retire quando estiverem levemente cozidas.Misture um pouco do molho no alface e distribua sobre a parte de cima dos pães. Em seguida, passe mais molho na base do pão, adicione o hambúrguer com o queijo e o tomate por cima. Finalize com os picles de cebola e feche com o pão.
5. Coloque as batatas em uma panela com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 4 minutos.Escorra e transfira para uma assadeira. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes. Tempere com sal, páprica e alecrim antes de servir.

Curiosidades

Quem não ama um bom hambúrguer? Esta receita de hambúrguer com batatas é uma experiência que combina sabor e nostalgia, trazendo um toque especial para suas refeições.

O hambúrguer, originário dos Estados Unidos, encontra seu lugar nos corações e nas mesas de todo mundo. Lembro-me das tardes de domingo em que minha família se reunia ao redor da mesa, todos ansiosos para saborear o lanche que sempre preparávamos juntos. A mistura de aromas que se espalhava pela casa era simplesmente irresistível!

A textura crocante das batatas, combinada com um hambúrguer suculento e o frescor dos vegetais, cria uma harmonia perfeita de sabores. É uma explosão de satisfação a cada mordida! Vamos cozinhar e trazer essa delícia à sua casa?