Frango com laranja, amêndoas e sumac

Por Emporium pax

Atualizado em 21/4/2026 às 13h01

Receita de Frango com Laranja que vai surpreender seu paladar com sabores marcantes e um toque crocante.

Ingredientes

• 1 colher de chá de sementes de coentro
• 1 colher de chá de canela em pó
• 8 sobrecoxas de frango
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• Sal a gosto
• 200 g de lascas de amêndoas torradas
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de colorau
• 8 coxas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 ou 3 cebolas roxas em lâminas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de sumam ou sumagre
• 1/3 de xícara de chá de talos de coentro fresco picados
• 1 colher de chá de sal marinho
• Suco e raspas de 2 laranjas
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um pilão, coloque o gengibre ralado, o alho, as folhas de louro, as sementes de coentro, as de cominho e a canela em pó. Acrescente também o colorau, o sumac, a pimenta calabresa e o sal marinho e macere tudo até formar uma pasta. Por fim, adicione as duas colheres de sopa de azeite.
2. Depois, tempere os pedaços de frango com sal a gosto, transfira para uma travessa funda e, com as mãos ou usando luvas, envolva bem com a marinada. Cubra a travessa e leve à geladeira para marinar por um dia.
3. No dia seguinte, retire o frango da geladeira. Em seguida, aqueça uma frigideira grande em fogo alto, acrescente azeite e coloque os pedaços de frango para dourar dos dois lados.
4. Quando o frango estiver dourado, adicione o restante da marinada, o suco de laranja, as cebolas roxas, mais uma colher de gengibre, os talos de coentro e as amêndoas torradas.
5. Por fim, cozinhe em fogo baixo com uma folha de papel manteiga em contato com o frango por cerca de 40 minutos, ou até que o frango desmanche perfeitamente.

Curiosidades

Frango com laranja, amêndoas e sumac é uma daquelas receitas que transmitem calor e afeto, perfeito para reunir amigos e família. Originário de sabores que atravessam culturas, este prato traz a essência do jantar à mesa com a sua combinação vibrante de especiarias e a doçura cítrica da laranja. Cada garfada é uma explosão de sabores: o frango suculento se une ao crocante das amêndoas e ao leve toque azedo do sumac. Eu me lembro da primeira vez que preparei essa receita, e o aroma da laranja fresca pairando no ar fez meu coração bater mais forte. É uma experiência que não apenas alimenta, mas também aquece a alma. Vamos juntos preparar essa maravilha e encantar nossos sentidos?