Bolo de aniversário de morango com creme belga e cobertura de chantilly

Por Emporium pax

Atualizado em 18/4/2026 às 21h34

Receita de Bolo de Aniversário de Morango com Creme Belga e Chantilly, para surpreender em qualquer comemoração!

Ingredientes

• 55 ml de água
• 150 g de farinha de trigo
• 10 g de emulsificante para sorvete
• 3 ovos inteiros
• 5 g de fermento químico para bolo
• 116 g de açúcar refinado
• 1 colher de sobremesa de baunilha
• 100 g de creme de leite
• 200 g de leite condensado
• 250 ml de leite
• 35 g de amido de milho
• Morangos picados a gosto
• 2 gemas
• 300 ml de chantilly gelado
• 4 a 5 morangos para decorar

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve os ingredientes da massa para a tigela da batedeira. Use o batedor manual para misturar, começando antes de ligar a batedeira. Isso evitará a ‘nuvem’ de farinha.
2. Depois, bata na batedeira por 5 a 7 minutos até formar uma massa homogênea e cremosa.
3. Em seguida, unte apenas o fundo de uma forma redonda com um pouco de manteiga e farinha de trigo. Coloque um disco de papel manteiga ou um guardanapo cortado no fundo.
4. Coloque a massa do bolo na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
5. Enquanto isso, prepare o creme belga: em uma panela de fundo grosso, dissolva o amido de milho no leite antes de aquecer. Adicione o leite condensado, o creme de leite, as gemas e a baunilha e misture bem.
6. Leve ao fogo, mexendo sempre até o creme engrossar. Quando começar a formar pelotas, desligue e mexa rapidamente para alisar o creme.
7. Transfira o creme para um prato ou tigela, cubra-o com plástico filme em contato com o creme, e leve à geladeira para esfriar.
8. Desenforme o bolo frio e corte em três camadas semelhantes.
9. Hora de montar! Na mesma forma, coloque um plástico aberto e posicione o primeiro disco do bolo. Umedeça com uma calda de leite condensado e leite, mas não muito, pois os morangos soltarão água.
10. Coloque os morangos picados, com a parte interna para baixo, em contato com a massa. Cubra com metade do creme belga frio, espalhando com cuidado para não misturar com o plástico.
11. Repita o mesmo processo com o segundo disco. Finalize com o último disco, umedecendo bem novamente com a calda. Feche o plástico e leve à geladeira.
12. Para a decoração, bata o chantilly bem gelado na batedeira até ficar mais firme, formando ‘biquinhos’.
13. Com a ajuda de uma espátula, espalhe a cobertura sobre o bolo desenformado. Pode usar um pincel na parte de cima, se desejar.
14. Nas laterais, passe a parte de trás de uma colher de café levemente antes de tirar o excesso de chantilly.
15. Por fim, decore com morangos para dar aquele toque especial.

Curiosidades

Se tem algo que alegra um aniversário, é um bolo de aniversário de morango com creme belga e cobertura de chantilly. Este doce é puro amor em forma de sobremesa!

Lembro-me de como minha mãe sempre fazia esse bolo para as celebrações da família. O aroma dos morangos e o cheiro do creme fresco se misturando na cozinha trazem à tona memórias gostosas de momentos especiais.

Quando você corta a primeira fatia, é impossível não se encantar com as camadas perfeitas. O bolo é leve, a combinação do morango com o creme é uma explosão de sabor e a cobertura de chantilly dá um toque final que deixa tudo ainda mais irresistível! Você sente a cremosidade na boca e, ao mesmo tempo, a leveza do bolo vá derretendo. Uma verdadeira festa de texturas e sabores que merece ser compartilhada.