Conchiglione de Bacalhau Cremoso

Por Emporium pax

Atualizado em 5/4/2026 às 06h01

Receita de conchiglione de bacalhau cremoso que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• ½ xícara de azeitonas picadas
• ½ xícara de parmesão ralado fino
• salsinha fresca a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picada
• 700 g de bacalhau em lascas dessalgado
• 1 litro de leite integral
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de conchiglione
• sal a gosto
• 400 g de creme de leite
• noz moscada a gosto (opcional)
• raspas de limão siciliano
• 1 copo de requeijão
• ½ xícara de alho poró picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o leite em uma panela e aromatize com as folhas de louro e pimenta do reino. Depois, adicione as lascas de bacalhau e ligue o fogo, cozinhando por cerca de 5 minutos após iniciar a fervura.
2. Em seguida, retire o bacalhau da panela, coe o leite e reserve-o para usar mais tarde.
3. Por fim, em outra panela, regue um fio de azeite e refogue a cebola e o alho poró, até que fiquem transparentes. Depois, adicione o alho e misture rapidamente para liberar o aroma, em seguida, coloque o bacalhau reservado.
4. Logo após, adicione o requeijão à mistura e mexa bem. Finalize com as azeitonas picadas, raspas de limão e salsinha fresca. Reserve esse recheio delicioso.
5. Após isso, cozinhe o conchiglione em água e sal, seguindo as instruções da embalagem.
6. Em seguida, recheie cada concha de massa com a mistura de bacalhau cremoso e arrume-as em uma travessa bonita que possa ir ao forno.
7. Enquanto isso, em uma panela, refogue um dente de alho picado com um pouco de azeite, tomando cuidado para não dourar. Depois, adicione o leite reservado e o creme de leite, corrigindo o sal e deixando reduzir por cerca de 5 minutos.
8. Por fim, rale noz moscada na hora sobre o molho. Despeje-o cuidadosamente sobre as conchas preparadas, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até que aqueça e o queijo derreta. Finalize com mais salsinha, um fio de azeite e raspas de limão.

Curiosidades

Conchiglione de <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-bacalhau-cremoso/">Bacalhau Cremoso é aquele prato que traz toda a alma da cozinha portuguesa para nossa mesa. A combinação do bacalhau com aquele creme aveludado me lembra os almoços de domingo na casa da família, onde a mesa estava sempre cheia de sabor e amor. Cada garfada é uma explosão de textura e aroma, o bacalhau flutua em um mar de cremosidade que é simplesmente irresistível. As azeitonas e raspas de limão dão um toque fresco, perfeito para equilibrar o sabor marcante do peixe. Não tem como não se apaixonar!