Tagliolini al limone com atum fresco

Por Emporium pax

Atualizado em 4/4/2026 às 22h01

Receita de tagliolini al limone com atum fresco e burrata para surpreender!

Ingredientes

• 480 g de massa tagliolini fresca
• azeite de oliva a gosto
• 24 g de gengibre fresco ralado
• 40 ml de óleo de gergelim
• pimenta-do-reino a gosto
• 80 g de pistache sem casca, levemente picado
• cebolinha fresca picada a gosto
• 80 g de molho shoyu
• 400 g de atum fresco
• 200 g de burrata
• sal grosso a gosto
• 50 g de manteiga sem sal
• 16 g de raspas de limão-siciliano

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma panela grande com água ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, adicione uma boa quantidade de sal para temperá-la.
2. Depois, coloque o tagliolini na água fervente e cozinhe por cerca de cinco minutos, até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento antes de escorrer a massa.
3. Em seguida, corte o atum em cubos uniformes e tempere com molho shoyu, gengibre ralado, óleo de gergelim, azeite, sal e pimenta. Misture delicadamente e reserve.
4. Em uma frigideira ampla, derreta a manteiga em fogo baixo. Logo após, adicione algumas colheres da água do cozimento da massa e mexa levemente para fazer uma emulsão.
5. Continua adicionando as raspas de limão-siciliano e mantenha a mistura aquecida, mexendo suavemente.
6. Agora, transfira o tagliolini diretamente para a frigideira e envolva bem na emulsão, ajustando a textura com mais água do cozimento, se necessário.
7. Por fim, com o auxílio de uma concha ou um pegador, enrole a massa e coloque-a no centro do prato. Acomode a burrata sobre o tagliolini e o atum ao lado.
8. Finalize seu prato com cebolinha fresca, pistache picado e mais raspas de limão-siciliano. Sirva imediatamente!

Curiosidades

Tagliolini al limone com atum fresco é uma explosão de frescor e sofisticação que me transporta diretamente para a costa da Itália. Essa receita é leve, perfeita para um almoço ensolarado ou um jantar especial com amigos. A cada garfada, sinto o aroma cítrico do limão misturado à cremosidade da burrata, criando uma experiência única que abraça o paladar.

Com a massa envolta em um molho leve e brilhante, é difícil não se apaixonar. Lembro-me de quando preparei essa delícia pela primeira vez, e a sensação de ver os amigos se reunindo ao redor da mesa, admirando não só a aparência, mas se deliciando com cada mordida. O contraste do atum fresco, que traz um sabor do mar, com o crocante do pistache, faz desse prato uma obra-prima culinária que eu adoro compartilhar. Pronto para se arriscar? Vamos juntos nessa jornada gastronômica!