Lasanha clássica

Por Emporium pax

Atualizado em 4/4/2026 às 21h35

Receita de Lasanha Clássica, uma combinação perfeita de queijo e sabor!

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de azeite extravirgem
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 100 ml de azeite de oliva
• 100 g de cebola picada finamente
• 100 g de salsão ou aipo picado finamente
• 300 g de queijo grana padano ralado
• pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de cenoura picada finamente
• 500 g de patinho moído só uma vez
• 150 g de vinho tinto
• sal a gosto
• 300 g de queijo muçarela fatiada fina
• 500 g de lombo suíno moído só uma vez
• 120 g de queijo grana padano ralado
• noz-moscada a gosto
• 500 g de leite
• 40 g de farinha de trigo
• sal
• 40 g de manteiga
• 1 dente de alho
• 50 g de azeite de oliva
• 10 folhas de manjericão (folhas grandes)
• 400 g de tomate pelati
• 500 g de leite
• 300 g de queijo grana padano
• 500 g de creme de leite

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, coloque a farinha e misture com os ovos, o azeite e uma pitada de sal. Trabalhe a massa até ficar lisa e homogênea.
2. Depois, corte a massa em quatro partes e passe cada pedaço pelo cilindro, começando pela abertura mais larga, até chegar à espessura desejada.
3. Em seguida, corte a massa estirada em retângulos de 30 cm x 15 cm e cozinhe em água fervente por 2 minutos. Resfrie em água com gelo por 1 minuto.
4. Retire a massa da água e, com cuidado, aperte levemente para soltar o excesso de água. Reserve.
5. Em uma panela, coloque o azeite e aqueça. Adicione a cenoura, cebola e salsão, refogando até que fiquem dourados.
6. Em seguida, adicione as carnes moídas e refogue até perderem a umidade. Acrescente o vinho e cozinhe até evaporar.
7. Adicione água quente, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente uma hora e meia, mexendo ocasionalmente.
8. Em outra panela, esquente o leite. Em uma terceira panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até misturar bem.
9. Depois, junte o leite quente, mexendo até obter um molho cremoso. Tempere com queijo Grana Padano, sal e noz-moscada.
10. Em uma panela aquecida com azeite, refogue o alho rapidamente. Adicione os tomates pelati e folhas de manjericão, cozinhando por 40-50 minutos.
11. Em outra panela, leve ao fogo o leite e o creme de leite. Adicione o queijo Grana Padano e misture bem até derreter.
12. Em uma forma, comece pincelando uma camada fina de bechamel. Acrescente uma folha de massa, um pouco de ragu e bechamel, distribuindo bem.
13. Coloque uma camada de muçarela seguida por queijo Grana Padano. Repita as camadas até preencher a assadeira.
14. Leve a lasanha ao forno pré-aquecido a 190 graus Celsius por 12 minutos. Retire e deixe descansar para que fique mais fácil de cortar.
15. Depois, com uma faca, corte a lasanha em fatias de 2-3 cm. Reserve.
16. Em uma frigideira aquecida, doure as fatias de lasanha por 4 minutos de cada lado. Depois, leve ao forno por mais 4 minutos.
17. Por fim, coloque a lasanha no centro de um prato raso e sirva com os molhos ao redor, bem quentinha.

Curiosidades

Lasanha clássica: um prato que, para muitos, é sinônimo de afeto e aconchego. Surgida na Itália, essa iguaria é uma verdadeira celebração dos sabores que nos envolvem em nostalgia.

Lembro-me de muitas tardes em família, repletas de risadas e a deliciosa aroma da lasanha assando no forno. A combinação da massa fresca com o recheio suculento e os queijos derretidos é algo que vai além do paladar; é uma experiência que aquece a alma.

A cada garfada, sentimos as texturas cremosas do bechamel se misturando aos pedaços saborosos de carne e ao frescor do tomate. Essa receita é mais que um simples prato, é um convite para momentos especiais ao redor da mesa.