Nhoque de banana-da-terra

Por Emporium pax

Atualizado em 3/4/2026 às 18h01

Receita de nhoque de banana-da-terra que vai deixar você apaixonado! Aprenda a fazer essa delícia com molho de moqueca.

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates sem sementes
• suco de ½ limão-taiti
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho espremido
• sal a gosto
• salsinha picada a gosto
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• azeite e manteiga para grelhar
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola grande
• 700 ml de leite de coco
• coentro a gosto
• 700 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• ½ xícara de vinho branco seco
• coentro a gosto
• 1 pimentão verde
• 5 bananas-da-terra maduras
• 520 g de camarão médio, limpo e sem rabo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• suco de ½ limão-taiti

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um bowl, coloque os camarões e dê uma rápida lavada com limão, para não cozinharem. Depois, adicione azeite, sal, pimenta-do-reino, um dente de alho picado e o vinho branco. Misture bem e reserve na geladeira.
2. Em seguida, corte as bananas em quatro partes, com casca, e cozinhe em uma panela com água e sal até ficarem bem macias. Enquanto isso, corte a cebola e os pimentões vermelho e verde.
3. Após o cozimento das bananas, separe uma concha da água do cozimento. Retire as cascas e amasse bem as bananas com um garfo, deixando esfriar completamente antes de prosseguir.
4. Com as bananas já frias, acrescente coentro picado, sal, pimenta, queijo parmesão e farinha de trigo. Adicione o ovo e sove a massa, ajustando a farinha até que fique firme. Reserve na geladeira.
5. Depois, em uma panela, grelhe os camarões com azeite por cerca de um minuto, virando dos dois lados. Em outra panela, aqueça azeite de dendê e refogue o alho até dourar.
6. Em seguida, adicione a cebola e os pimentões, tempere com sal e refogue até amolecer. Incorpore o extrato de tomate e refogue por mais dois minutos antes de adicionar os tomates picados.
7. Acrescente o leite de coco e, assim que começar a ferver, junte uma concha da água das bananas e a salsinha picada. Misture bem e deixe cozinhar por cinco minutos.
8. Misture os camarões grelhados ao molho. Polvilhe farinha na bancada, modele rolinhos com a massa e corte em nhoques.
9. Por fim, aqueça uma frigideira e adicione manteiga para grelhar os nhoques por todos os lados até ficarem dourados. Finalize adicionando o molho de moqueca, suco de limão e uma mistura delicada.
10. Sirva o nhoque coberto com o molho de moqueca e os camarões grelhados, finalizando com salsinha picada. Bom apetite!

Curiosidades

Se você ainda não experimentou o Nhoque de banana-da-terra, está perdendo uma verdadeira joia da culinária brasileira. Esse prato, que mistura a maciez da banana-da-terra com o sabor autêntico da moqueca, traz um toque de nostalgia e aconchego a cada garfada.

Lembro-me da primeira vez que preparei esse nhoque na casa da minha avó. O cheiro da banana cozinhando se misturava com os temperos, e eu mal podia esperar para experimentar. A combinação de sabores é incrível, e a textura é simplesmente de derreter na boca.

Com um toque especial do leite de coco e a explosão de sabores do camarão grelhado, essa receita é perfeita para aquecer o coração e reunir amigos e família à mesa. Vamos colocar a mão na massa e criar momentos inesquecíveis?