Receita de Cheesecake de Morango

Por Emporium pax

Atualizado em 10/1/2022 às 13h03

Receita de cheesecake de morango fácil de fazer, com passo a passo detalhado e dicas para deixar a sobremesa ainda mais saborosa. Experimente!

Ingredientes

• 1 pacote de biscoitos maisena triturados (200 g)
• 4 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 potes de cream cheese em temperatura ambiente (300 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 350 gramas de morangos maduros limpos e secos cortados em 2 ou 4
• 2 envelopes de gelatina em pó incolor (24 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
• 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
• 4 colheres (sopa) de suco de limão

Passo a Passo

1. Misture o biscoito com a manteiga até obter uma farofa úmida.
2. Forre somente a base de uma fôrma de fundo removível (20 x 4 cm), pressionando levemente com as costas de uma colher para compactar.
3. Leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por cerca de 10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar na fôrma.
4. Unte com óleo a lateral da fôrma com a base de biscoito e espalhe metade do recheio de cream cheese.
5. Disponha o morango cozido e cubra com o restante do creme.
6. Alise a superfície, cubra a fôrma com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até firmar.
7. Cubra com a calda fria (apoie uma colher sobre o creme e deixe a calda cair sobre ela, espalhando-se pela torta) e leve à geladeira até endurecer.
8. Para fazer o Recheio e cobertura, bata o cream cheese com o suco de limão e o açúcar até ficar homogêneo.
9. Junte o creme de leite e bata até ficar cremoso. Reserve.
10. Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina conforme as instruções da embalagem e misture ainda quente ao creme de cream cheese. Reserve.
11. Hidrate o segundo envelope de gelatina e reserve.
12. Leve o morango com o açúcar ao fogo médio até formar uma calda fina e a fruta ficar macia, mas sem desmanchar.
13. Separe o morango da calda e reserve. Acrescente a gelatina hidratada à calda que restou na panela e mexa até derreter. Coe e deixe esfriar fora da geladeira.

Curiosidades

Este <a href="https://www.emporiumpax.com.br/receita-de-cheesecake-de-morango-3/">cheesecake de morango é perfeitamente sonhador e cremoso. Tem a mais deliciosa crosta de biscoito de graham e é coberto com um delicioso molho caseiro de morango. Nós descobrimos o segredo para fazer um cheesecake perfeitamente liso que não precisa de banho-maria, não racha e é perfeitamente branco leitoso.