Mousse de mango

Por Emporium pax

Atualizado em 29/1/2026 às 06h41

Receita de uma deliciosa mousse de manga que impressiona a todos!

Ingredientes

• 60 g de água
• 500 g de creme de leite
• 100 g de leite
• 400 g de polpa de manga
• 12 g de gelatina
• 150 g de açúcar
• 16 g de fermento químico
• 80 g de cacau
• 360 g de manteiga
• 400 g de farinha de trigo
• 400 g de ovos
• 280 g de açúcar
• 160 g de água
• 250 g de tamarindo
• 150 g de açúcar
• 2 g de gelatina
• 100 g de leite condensado
• 200 g de leite
• 350 g de chocolate 70%

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata as mangas com o leite e o açúcar até obter um creme bem homogêneo.
2. Depois, bata o creme de leite até que fique bem firme e reserve.
3. Em seguida, hidrate e derreta a gelatina, garantindo que ela esteja bem líquida.
4. Misture a gelatina na polpa de manga e, com cuidado, incorpore ao creme de leite batido.
5. Para o biscuit de chocolate, comece batendo os ovos com o açúcar até que a mistura dobre de volume.
6. Logo após, derreta a manteiga e misture o cacau, o fermento e a farinha de trigo em uma tigela separada.
7. Em seguida, adicione os ingredientes secos na mistura de ovos e, por fim, a manteiga derretida.
8. Misture tudo até que fique homogêneo e despeje em assadeiras, levando ao forno a 170°C por cerca de 10 minutos.
9. Agora, para a geleia de tamarindo, descasque o tamarindo, coloque no liquidificador e bata com 150g de água até triturar bem.
10. Coe a mistura e adicione o açúcar, juntamente com a gelatina hidratada e derretida.
11. Para o creme de chocolate, ferva o leite com o leite condensado e despeje sobre o chocolate picado.
12. Misture até que tudo esteja perfeitamente homogêneo e liso.
13. Por fim, decore o prato com um toque de pimenta moída, raspas de limão e uma pitada de flor de sal para realçar os sabores.

Curiosidades

A Mousse de Manga é uma verdadeira explosão de sabor e frescor, perfeita para aqueles que buscam uma sobremesa leve e irresistível. Sua origem está entrelaçada nas tradições do Dia dos Mortos, uma celebração rica em cores e sabores, onde a comida desempenha um papel central nas homenagens.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia: o aroma doce da manga no ar e a leveza da mousse derretendo na boca me transportaram para um verão eterno. É um convite ao paladar, com sua textura cremosa e a combinação da doçura da manga com o chocolate intenso, criando um contraponto que é de tirar o fôlego.

Cada colherada é uma celebração de sabores, que se complementam perfeitamente, e não há como resistir. Prepare-se para surpreender seu paladar e de quem mais você ama com essa receita que traz um pedacinho da cultura à mesa.