Recheio de Moelas para o Peru ou Chester

Por Emporium pax

Atualizado em 28/1/2026 às 13h01

Receita de recheio de moelas que vai deixar seu peru suculento e irresistível!

Ingredientes

• 1 kg de moelas limpas e cortadas em cubos
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 vidro grande de palmito
• 1 maço de cheiro verde
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (café) de louro em pó
• 1 lata de ervilhas
• ½ xícara de vinho (branco ou tinto)
• 1 pimenta dedo de moça
• Sal a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• 100 g de azeitonas verdes fatiadas
• 3 ovos cozidos picados
• 1 pitada de ervas finas
• 1 colher (café) de orégano
• Farinha de mandioca, o quanto baste
• 2 cebolas médias picadas
• 4 tomates grandes sem pele

Passo a Passo

1. Primeiramente, crie uma vinha d’alhos deliciosa batendo no liquidificador um dente de alho, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe as moelas marinando nessa mistura por uma noite.
2. Depois, coloque as moelas na panela de pressão com o tempero da marinação e adicione ½ xícara de água. Assim que começar a chiar, conte 20 minutos.
3. Em seguida, despresurize a panela e reserve as moelas. No mesmo tempo, frite cebolas e alho picados em um pouco de óleo até dourarem.
4. Junte as moelas cozidas na panela, adicione os tomates e o pimentão picados, além das azeitonas, palmitos em rodelas e as ervilhas. Misture bem e deixe refogar.
5. Acerte o sal e acrescente os temperos secos. Por último, junte o cheiro verde picadinho e os ovos cozidos, misturando tudo com cuidado.
6. Por fim, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até que o recheio engrosse levemente, formando uma consistência cremosa.
7. Espere amornar e use essa mistura incrível para rechear seu peru. Lembre-se, os temperos podem ser personalizados a gosto!

Curiosidades

Quem não ama um almoço de domingo servido com muito amor? O Recheio de Moelas para o Peru ou Chester é uma verdadeira estrela na mesa, trazendo uma explosão de sabores e tradições que aquecem o coração.

Originário das nossas ceias mais especiais, esse recheio é mais que um acompanhamento; é uma memória afetiva que nos transporta para aqueles momentos em família onde as risadas ecoam e o aroma do tempero toma conta da casa.

Imagine a textura suculenta das moelas, perfeitamente cozidas, misturadas a um saboroso refogado de cebolas e tomates, echado com a frescura do cheiro verde e o toquezinho especial da noz-moscada. Cada garfada é um convite para saborear a nostalgia e a alegria.

Se você está pensando em como deixar seu peru ainda mais especial, esse recheio é a escolha certa. Vamos juntos aprender a preparar essa delícia?