Coxinha tradicional e deliciosa

Por Emporium pax

Atualizado em 26/1/2026 às 19h01

Receita de coxinha que conquistará seu paladar e aquecerá o coração.

Ingredientes

• Cominho a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 peitos de frango com osso grandes
• 8 dentes de alho grandes
• Salsinha a gosto
• 4 cebolas grandes
• 3 kg de farinha de trigo especial para pastel
• Ovo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• 4 litros de água
• Açafrão para dar cor
• Colorau para dar cor
• Sal a gosto
• 200 ml de óleo
• 2 temperos de caldo de galinha

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, coloque os peitos de frango, 4 litros de água, 2 cebolas picadas, 4 dentes de alho amassados, os temperos de caldo de galinha e sal a gosto. Cozinhe em fogo médio até que o frango fique bem macio.
2. Depois, retire os peitos de frango da panela e deixe esfriar. Aproveite o caldo fervendo e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescente também o óleo até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Em seguida, desfie os peitos de frango em uma panela. Misture com as cebolas picadas, os 4 dentes de alho restantes, 6 colheres de óleo e tempere com cominho, pimenta-do-reino, sal, salsinha, açafrão e colorau a gosto. Refogue bem até a cebola dourar.
4. Por fim, acrescente o frango desfiado à mistura da panela e mexa bem. Com a massa já pronta, modele as coxinhas, colocando uma porção de recheio e fechando bem. Passe-as no ovo batido e na farinha de rosca antes de fritar.
5. Assim que as coxinhas estiverem empanadas, aqueça o óleo e frite-as até ficarem douradas e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel toalha antes de servir. Pronto, é hora de saborear!

Curiosidades

Ah, a coxinha! Esse petisco amado no Brasil não é apenas uma iguaria, mas uma verdadeira paixão nacional. Origem nas festas juninas, é difícil encontrar alguém que não tenha sentido a felicidade de morder essa delícia crocante, rica em sabor e aroma.

Lembro-me das tardes de domingo em que, após um almoço em família, a mesa se enchia de risadas e a promessa de coxinhas fresquinhas. Aquele cheirinho irresistível de frango refogado perfumando a casa é algo que não se esquece!

A textura é um espetáculo à parte: a massa leve e sequinha envolve um recheio suculento, equilibrando o crocante ao primeiro mordida. Não tem como não se apaixonar! Vamos juntos preparar essa delícia, trazendo um pouco da tradição e muito amor para sua cozinha.