Escabeche de pescada

Por Emporium pax

Atualizado em 3/1/2026 às 12h26

Receita de Escabeche de Pescada, uma delícia fácil que vai encantar sua família e amigos!

Ingredientes

• 1.200 g de pescada
• 400 g de cebola fatiada
• 1 folha de louro
• 120 g de vinagre de maçã
• 2 g de pimenta-do-reino
• gengibre a gosto
• 150 g de pimentão amarelo em tiras
• 120 ml de água
• 18 g de sal
• 20 g de cheiro-verde ou coentro
• 300 g de tomate em rodelas
• 300 ml de azeite ou óleo
• 10 g de pimenta-de-cheiro
• 150 g de pimentão vermelho em tiras
• 4 dentes de alho fatiados

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a pescada com uma parte do sal e a pimenta-do-reino, garantindo que os temperos penetrem bem no peixe.
2. Depois, em uma panela larga, comece a montar camadas deliciosas com cebola, pimentões, tomate, alho, pimenta-de-cheiro e, por fim, a pescada, intercalando com a folha de louro.
3. Em seguida, adicione os líquidos: misture o vinagre de maçã, o azeite, a água, o suco de limão e o gengibre, deixando tudo bem distribuído sobre os ingredientes na panela.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, sem mexer para que os sabores se intensifiquem.
5. Por fim, ajuste o sal a gosto e finalize sua obra-prima com cheiro-verde ou coentro, dando um frescor inconfundível.
6. Sirva seu escabeche com arroz branco, uma farofinha crocante ou até mesmo um pão fresco, e prepare-se para um banquete!

Curiosidades

Ah, o Escabeche de Pescada! Esse prato é um verdadeiro abraço em forma de comida. Sua origem remonta às tradições de conservação de peixes, muito comum em diversas culturas. Lembro-me da primeira vez que experimentei essa maravilha; o aroma inconfundível das especiarias preenchia a cozinha, enquanto a pescada perfeitamente cozida derretia na boca.

O sabor acentuado do vinagre, combinado com a doçura dos pimentões e o toque refrescante do limão, transforma essa receita em uma verdadeira festa para os sentidos. É um prato que traz à tona memórias e facilita as reuniões ao redor da mesa, sempre acompanhado de arroz branquíssimo ou uma farofinha crocante. Prepare-se para surpreender sua família com essa delícia que nunca sai de moda!