Nhoque de Ricota

Por Emporium pax

Atualizado em 26/12/2025 às 21h01

Receita de Nhoque de Ricota, macio e saboroso, perfeito para um almoço especial!

Ingredientes

• sal a gosto
• 500 g de molho de tomate
• noz-moscada a gosto
• 1 maço de espinafre limpo
• 400 g de ricota esfarelada
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 talo de alho-poró fatiado
• azeite de oliva a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado fino
• 1 ovo

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece fazendo o branqueamento do espinafre. Coloque as folhas em uma panela com água fervente. Assim que elas murcharem, escorra e transfira para uma travessa com água gelada.
2. Depois, esprema bem o espinafre para retirar toda a água e pique bem fininho. Reserve essa delícia verde.
3. Em seguida, amasse a ricota em uma tigela e acrescente o espinafre juntamente com os demais ingredientes. Misture tudo com cuidado até obter uma massa homogênea.
4. Em seguida,modele a massa em bolinhas do mesmo tamanho e coloque-as em uma travessa untada, garantindo que não grudem entre si.
5. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, até que fiquem levemente dourados. Sirva com um delicioso molho de tomate, e bom apetite!

Curiosidades

Quando penso em conforto e simplicidade na cozinha, acaba sempre surgindo na minha mente o Nhoque de Ricota. Essa iguaria não é só um prato; é uma verdadeira experiência! Originário da tradição italiana, o nhoque é uma dessas delícias que traz pra gente um pedacinho de casa e aconchego a cada garfada.

Lembro da primeira vez que experimentei um nhoque fresquinho, feito com carinho. O aroma da ricota e do espinafre perfumava a cozinha, enquanto a textura macia se derretia na boca. É um prato que evoca memórias afetivas, como os almoços em família no calor dos domingos.

A mistura do sabor suave da ricota com a leve amargura do espinafre, tudo regado com um molho de tomate quente, é simplesmente irresistível. Não tem como não amar! Portanto, se você procura por uma receita que encante seu paladar e traga um pouco da Itália para sua casa, continue comigo e aprenda a fazer essa maravilha!