Esfiha Integral

Por Emporium pax

Atualizado em 27/11/2025 às 11h02

Receita de esfiha integral deliciosa, perfeita para um lanche saudável e recheada de sabor!

Ingredientes

• Massa:
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 500 g de farinha de trigo integral Dona Benta
• Água morna até alcançar o ponto (aproximadamente 100 ml)
• 10 g de fermento biológico seco Dona Benta
• Recheio:
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 100 g de creme de ricota
• ¼ de florete de brócolis picado
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 300 g de ricota esfarelada
• ½ cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela aquecida, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem bem macios. Depois, adicione o brócolis e refogue até que ele comece a dourar levemente.
2. Em seguida, retire a mistura do fogo e incorpore a ricota e o creme de ricota. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve essa delícia.
3. Por fim, em uma batedeira, misture a farinha com o fermento até homogeneizar. Você também pode fazer isso manualmente. Deixe a massa crescer por 30 minutos em um lugar quentinho.
4. Então, abra a massa com um rolo ou uma máquina, e corte em círculos de aproximadamente 9 cm. Coloque uma colher do recheio no centro e feche em formato de esfiha.
5. Por último, pincele a gema sobre cada esfiha e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas. E pronto, agora é só aproveitar!

Curiosidades

A Esfiha Integral é uma verdadeira delícia que combina tradição e saúde em cada mordida. Essa iguaria de origem árabe conquistou o coração e o paladar de muitos, fazendo parte da culinária de várias famílias pelo Brasil.

Lembro-me da primeira vez que experimentei. O aroma das esfihas assando no forno invadiu a casa, e a expectativa só aumentava. Cada pedaço era uma explosão de sabores, com a mistura perfeita de ricota e brócolis, tudo envolto numa casquinha levemente crocante. Sem mencionar a textura macia da massa integral, que certamente faz qualquer um se sentir satisfeito e bem alimentado.

Esse é um prato que não apenas sacia a fome, mas também traz confortos e boas memórias. Prepare-se para se aventurar na sua cozinha e descobrir como é fácil fazer essa maravilha!