Coxinha Crocante de Mandioca

Por Emporium pax

Atualizado em 26/11/2025 às 19h01

Receita de Coxinha Crocante de Mandioca, perfeita para festas e momentos especiais. Experimente!

Ingredientes

• Massa:
• 1 colher (sobremesa) de sal
• ½ kg de farinha de trigo tradicional Dona Benta
• 1 kg de purê de mandioca cozida no caldo do frango
• 6 colheres (sopa) de margarina
• Recheio:
• 1 tomate picado em cubos pequenos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de milho verde escorrido
• ½ pimentão verde picado em cubos pequenos
• 3 dentes de alho picados em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (café) de açafrão em pó
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes bem picadas
• 1 colher (sopa) de colorau
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Depois, adicione o tomate, o alho, o pimentão, o milho e as azeitonas, refogando até murcharem.
2. Em seguida, acrescente o frango desfiado, a cúrcuma, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo, apague o fogo e finalize com a salsa picada. Mexa bem e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, misture o purê de mandioca quente com a manteiga, a farinha e o sal. Amasse com as mãos até formar uma massa firme e homogênea.
4. Logo após, divida a massa em porções de 90g. Modele cada porção na palma da mão, coloque 3 colheres de sopa do recheio e feche, modelando a coxinha.
5. Por fim, empane as coxinhas passando no leite e na farinha de rosca. Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Aproveite!

Curiosidades

Se tem um petisco brasileiro que conquista corações, é a Coxinha Crocante de Mandioca. Esse ícone da nossa culinária nos remete a festas juninas, aniversários e lanches despretensiosos com amigos.

Lembro da primeira vez que experimentei uma coxinha feita com mandioca; a textura delicada e o sabor marcante do recheio de frango me deixaram apaixonado. O aroma que toma conta da casa enquanto elas fritam é algo que não se esquece!

A combinação da crocância por fora com o recheio suculento é simplesmente perfeita. Cada mordida é uma explosão de sabores que nos faz querer mais. Ah, e não esqueça de preparar um bom molho para acompanhar, vai por mim, não será um erro!

Vamos para a cozinha e fazer esse sucesso?