Bacalhau à Portuguesa

Por Emporium pax

Atualizado em 25/11/2025 às 15h02

Receita de Bacalhau à Portuguesa: descubra como fazer este prato delicioso que encanta a todos!

Ingredientes

• Salsinha picada: 2 colheres de sopa
• Azeite: ½ xícara, mais para untar
• Alho: 20 g, cortado em lâminas
• Batata inglesa: 300 g, cortada em rodelas
• Pimentão verde: 100 g, cortado em rodelas
• Azeite para finalizar: 3 colheres de sopa
• Ovos cozidos: 2, cortados em rodelas
• Cebola roxa: 300 g, em rodelas
• Pimentão vermelho: 100 g, em rodelas
• Azeitona preta: 50 g
• Lombo de Bacalhau dessalgado: 600 g

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200ºC. Isso vai garantir que o prato asse por igual e atinja aquela crocância irresistível.
2. Depois, unte uma assadeira com azeite, cobrindo bem toda a superfície. Isso evita que o bacalhau grude e dá sabor ao prato.
3. Em seguida, coloque metade das rodelas de cebola no fundo da assadeira, formando uma base saborosa.
4. Agora, adicione uma camada de batatas cortadas em rodelas, acomode-as bem por cima das cebolas.
5. Logo após, espalhe metade dos pimentões cortados sobre as batatas, para dar mais cor e um toque adocicado.
6. Então, acomode cuidadosamente as postas de bacalhau por cima dos pimentões, sem sobrepor, para que cada pedaço cozinhe bem.
7. Em seguida, regue o bacalhau com metade do azeite, garantindo que ele fique bem suculento durante o cozimento.
8. Cubra o bacalhau com o restante dos pimentões, da cebola e acrescente o alho fatiado e a salsinha picada por cima.
9. Por fim, espalhe as azeitonas pretas sobre tudo, agregando um sabor salgado e único ao prato.
10. Leve a assadeira ao forno e deixe assar por cerca de 40 minutos, até que tudo esteja bem dourado e aromático.
11. Ao retirar do forno, finalize com as rodelas dos ovos cozidos, uma pitada de salsinha e o restante do azeite para um toque especial.
12. Sirva imediatamente, chamando todos para degustar essa maravilha que é o Bacalhau à Portuguesa.

Curiosidades

Bacalhau à Portuguesa é um prato que traz à mesa a riqueza da culinária portuguesa e a história das nossas tradições. Seu aroma inconfundível e a combinação de sabores me fazem lembrar dos grandes almoços de domingo na casa da minha avó, onde o bacalhau era sempre a estrela principal. O modo como as batatas são cozidas até ficarem macias e como o bacalhau é temperado, faz desse prato uma verdadeira obra de arte na culinária. Ao cortar o lombo de bacalhau, o modo como ele se desmancha na boca revela todo seu sabor e a textura perfeita, envolto em uma crosta de cebola e pimentões que trazem frescor a cada garfada. Acompanhar com azeitonas e rodelas de ovo é um carinho extra que remete aos almoços familiares, fazendo tudo parecer ainda mais especial.