Vatapá

Por Emporium pax

Atualizado em 30/12/2025 às 20h00

Receita de Vatapá, um prato típico que mistura sabores e tradições do Brasil. Venha conhecer!

Ingredientes

• 60 g de caldo de camarão em pó
• 1 litro de creme de leite
• 4 pimentinhas
• Azeite a gosto
• 300 ml de dendê
• 400 g de coco ralado
• 300 g de pimentão verde, amarelo e vermelho
• 1 kg de camarão
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• Cheiro verde a gosto
• 1 kg de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, adicione um fio de azeite e refogue a cebola, os pimentões e o alho até que fiquem macios e cheirosos.
2. Depois, demore um momento para dessalgar os camarões em água por cerca de 2 horas antes de juntá-los ao refogado.
3. Em seguida, assim que o camarão for adicionado, deixe-o refogar bem para intensificar os sabores.
4. Logo após, bata as cabeças do camarão com água no liquidificador e coe para obter um caldo rico.
5. Agora, despeje o caldo de camarão na panela e deixe ferver por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se entrelacem.
6. Enquanto isso, bata o trigo com água no liquidificador até que fique com uma consistência bem líquida.
7. Em seguida, adicione o líquido de trigo na panela pouco a pouco, só quando estiver borbulhando, para não empelotar.
8. Não se esqueça de mexer constantemente, enquanto incorpora o dendê e o leite de coco para um sabor autêntico.
9. Por fim, finalize a receita com o creme de leite e o cheiro verde, misturando bem antes de servir.

Curiosidades

Se tem um prato que sempre me traz memórias afetivas, é o Vatapá. Quando eu era criança, minha avó fazia essa iguaria nos almoços de domingo, e o aroma da mistura de temperos invadia a casa, trazendo todos para a cozinha.

Originário da Bahia, esse prato é uma deliciosa combinação de sabores, que traz o tempero baiano à tona com sua cremosidade e sutileza. É incrível como o dendê e o leite de coco se unem em perfeita harmonia, tornando cada garfada uma explosão de sabor.

A textura aveludada do vatapá, junto com o sabor dos camarões frescos, é, sem dúvida, uma experiência que aquece o coração e encanta o paladar. É um prato que não só alimenta, mas também conecta pessoas e histórias ao redor da mesa.