Sobrecoxa de Frango com Canjiquinha
Receita de sobrecoxa de frango com canjiquinha cremosa, um prato que encanta pelo sabor e história.
Custo Médio: R$ 25,00
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, aqueça um pouco de azeite de oliva em uma panela. Quando estiver bem quente, coloque os pedaços de frango e doure-os até formar um fundo saboroso.
- Depois, retire o frango da panela e reserve. Aproveite o fundo da panela para adicionar a cebola branca picada, talos de coentro, extrato de tomate e tomilho. Misture tudo com carinho.
- Em seguida, acrescente o caldo de legumes, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o caldo apurar e reduzir, concentrando todos os sabores.
- Depois, retorne as sobrecoxas à panela e cozinhe lentamente, permitindo que o frango absorva todo o sabor do molho deliciosamente!
- Cozinhe a canjiquinha em muita água até ficar macia. Quando estiver no ponto, adicione o queijo Minas e o parmesão, misturando tudo até obter uma textura cremosa e irresistível.
- Tempere a canjiquinha com sal e pimenta-do-reino, mexendo até que fique bem homogênea. Por fim, acrescente cubos de manteiga gelada para dar um toque especial de brilho ao prato.
- Enquanto isso, lave os quiabos, retire as coroas e seque-os. Passe cada quiabo no ovo batido, depois na farinha de trigo, e finalize com a farinha panko para uma crosta crocante.
- Frite os quiabos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Em paralelo, prepare o mungunzá até que fique bem macio e escorra a água.
- Em seguida, tempere os pimentões com limão, sal, pimenta-do-reino e azeite para fazer um vinagrete delicioso. Misture no mungunzá ainda morno, trazendo frescor ao prato.
- Finalize com brotos de beterraba, acrescentando um charme especial e um toque de cor. Sirva sua Sobrecoxa de Frango com Canjiquinha e aproveite essa delícia!
Curiosidades
Hoje vamos falar sobre a deliciosa Sobrecoxa de Frango com Canjiquinha, um prato que traz à tona memórias da cozinha caseira, recheado de afeto e tradições. Originário da cultura brasileira, esse prato é um verdadeiro abraço em forma de comida, perfeito para aquecer os dias mais frios.
Lembro da minha avó preparando canjiquinha fresca em grandes panelas, enquanto o aroma do frango dourado invadia toda a casa. A textura cremosa da canjiquinha, combinada com o sabor suculento da sobrecoxa de frango, é uma celebração ao paladar! Cada mordida é uma explosão de sabores que faz você querer mais. E o melhor de tudo? É uma receita que reúne a família em volta da mesa, compartilhando histórias e risadas.
Não há nada como um prato tão reconfortante e rico em sabor, não é mesmo? Vamos nos aventurar nessa receita e trazer um pouco dessa energia gostosa para a sua casa.