Sobrecoxa com risoto de bacon e brócolis

Por Emporium pax

Atualizado em 20/5/2026 às 16h01

Receita de sobrecoxa com risoto de bacon e brócolis que vai conquistar seu paladar!

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cúrcuma
• pimenta a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara de chá de cebola picada
• ½ maço de brócolis
• 6 unidades de sobrecoxa desossada
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de chá de bacon picado
• 2 litros de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de arroz para risoto
• ¼ xícara de chá de vinho branco seco

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere as sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto. Isso vai garantir um sabor incrível na carne.
2. Depois, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira quente. Coloque os filés de sobrecoxa e evite mexer, deixando selar bem de um lado.
3. Em seguida, vire as sobrecoxas e frite por mais dois minutos até que estejam bem douradas. Reserve.
4. Enquanto isso, separe os floretes e talos do brócolis. Cozinhe-os em caldo de legumes por alguns minutos e então reserve-os.
5. Depois, triture os talos do brócolis no processador ou pique-os bem. Vamos adicionar um sabor extra ao nosso risoto.
6. Numa frigideira grande, refogue a cebola picada com manteiga. Assim que estiver macia, adicione o arroz e misture para que ele absorva os sabores.
7. Depois, adicione o vinho branco e mexa novamente, deixando o aroma invadir a cozinha.
8. Em seguida, junte os brócolis picados e os talos triturados ao arroz, misturando bem todos os ingredientes.
9. Acrescente duas conchas do caldo de legumes fervente, cada vez que o risoto secar, até que o arroz fique bem al dente.
10. Por fim, frite o bacon em uma panela separada até ficar crocante e reserve.
11. Desligue o fogo do risoto e misture a manteiga, o queijo parmesão ralado e o bacon crocante. Mexa até ficar bem homogêneo.
12. Sirva então as sobrecoxas acompanhadas do risoto cremoso, e prepare-se para se deliciar.

Curiosidades

Ah, a *Sobrecoxa com Risoto de Bacon e Brócolis*! Uma combinação perfeita que traz um pedacinho da culinária brasileira para a sua mesa. Esse prato é como um abraço quentinho e saboroso em um dia frio, não é mesmo?

Lembro da primeira vez que experimentei essa receita. Estava em uma daquelas reuniões familiares onde todos trazem um prato, e quando eu senti o aroma do bacon dourando na cozinha, sabia que estava prestes a viver uma experiência incrível. Quando a carne suculenta se une ao risoto cremoso, é como se todas as nossas memórias afetivas se unissem em uma única garfada.

Cada colherada do risoto é um convite à felicidade. A textura cremosa se combina perfeitamente com o crocante do bacon, enquanto os brócolis trazem um toque de frescor. Prepare o coração e os pratos, porque essa receita promete encantar a todos!