Rubacão Paraibano

Por Emporium pax

Atualizado em 14/5/2022 às 13h15

Experimente essa deliciosa Receita de Rubacão Paraibano, você vai amar, com alguns ingredientes você terá o melhor prato.

Ingredientes

• Coentro a gosto
• 6 colher(es) de sopa de manteiga de garrafa
• 3 xícara(s) de chá de arroz branco
• 2 folha(s) de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 8 xícara(s) de chá de carne de sol
• 4 dente(s) de alho amassados
• 6 colher(es) de sopa de óleo
• 10 xícara(s) de chá de feijão verde ou fradinho
• 1/2 xícara(s) de chá de nata ou de requeijão cremoso
• 4 xícara(s) de chá de queijo de coalho
• 1 litro(s) de leite
• 1 colher(es) de sopa de colorau
• 1 cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, dessalgue a carne com duas trocas de água.
2. Em seguida, cozinhe o feijão verde (ou feijão frade) em água apenas com uma pitada de sal, louro e pimenta do reino moída; escorra e deixe esfriar para reservar.
3. Depois, faça a mesma coisa, em outra panela, cozinhe com arroz, apenas sal; deixe esfriar e reserve.
4. Logo depois, acrescente a carne-seca em cubos em uma frigideira e frite-a no óleo junto com a cebola, o alho e a páprica.
5. Posteriormente, misture o requeijão em cubos com o restante dos ingredientes, exceto o arroz e o feijão. Sem parar, adicione o creme de leite (ou coalhada) e o leite, misture bem, e deixe bem cremoso.
6. Para finalizar, adicione o coentro. Decore com coalhada e carne seca. O ponto certo para o Rubacão é quando todos os ingredientes estão bem úmidos.