Rocambole de fraldinha recheado

Por Emporium pax

Atualizado em 25/4/2026 às 07h01

Receita de rocambole de fraldinha recheado e arroz com ervilhas frescas. Sabor e textura de dar água na boca!

Ingredientes

• 200 g de bacon em cubos
• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho picado
• 1 unidade de cebola em tiras
• 1 xícara de chimichurri
• ½ unidade de cebola picada
• 100 g de bacon picado
• 3 ramos de tomilho
• sal a gosto
• ½ xícara de chá de salsinha
• 200 g de queijo coalho ralado
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• ½ unidade de pimenta dedo de moça
• 150 g de ervilhas frescas
• 1,5 kg de fraldinha
• 1 fio de azeite
• 1 ramo de alecrim
• ½ xícara de chá de coentro
• ½ colher de sopa de sal grosso
• 1 unidade de pimentão vermelho em tiras
• 4 xícaras de caldo de carne
• 2 unidades de batatas pré-cozidas em rodelas
• 2 xícaras de arroz agulhinha
• 2 colheres de vinagre de vinho tinto
• 3 dentes de alho amassado
• 2 colheres de sopa de
• ½ xícara de chá de azeite
• ½ xícara de chá de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, abra a manta da fraldinha e tempere generosamente com sal e pimenta do reino. Em seguida, espalhe o chimichurri e adicione o queijo coalho ralado.
2. Depois, coloque o bacon picado, os pimentões em tiras e a cebola. Enrole tudo como um rocambole e amarre com barbante.
3. Em seguida, em uma assadeira, coloque um fio de azeite, disponha as batatas pré-cozidas e acomode o rocambole por cima. Pincele um pouco do molho chimichurri por cima.
4. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja bem dourada. Sirva assim que retirar do forno.
5. Primeiramente, em uma panela, aqueça um fio de azeite e frite o bacon em cubos até ficar crocante. Depois, adicione a cebola e frite levemente.
6. Em seguida, acrescente o alho picado e o sal a gosto. Coloque o arroz e refogue por cerca de 3 minutos. Por fim, adicione as ervilhas e o caldo de carne morno para cozinhar.
7. Deixe o arroz cozinhar em fogo baixo, ajustando o sal conforme necessário, até que os grãos estejam macios e bem soltos.

Curiosidades

Rocambole de fraldinha recheado é uma daquelas receitas que remetem à verdadeira essência do conforto. Originário das mesas brasileiras, é uma opção perfeita para compartilhar em almoços em família ou em jantares especiais.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia em um almoço de domingo na casa da minha avó. O aroma que saía do forno era irresistível, e quando cortei a primeira fatia, a combinação de sabores e texturas me conquistou. A carne suculenta envolta em um recheio perfeito é simplesmente marcante!

Cada garfada traz a crocância do bacon e a cremosidade do queijo coalho, enquanto o chimichurri proporciona um toque fresco e herbal. É uma verdadeira explosão que aquece o coração e a alma, perfeita para aqueles que amam cozinhar e retribuir amor através da comida.