Ragu vegetariano com polenta

Por Emporium pax

Atualizado em 7/5/2026 às 17h24

Receita de Ragu Vegetariano com Polenta. Uma combinação perfeita e reconfortante que vai aquecer seu coração!

Ingredientes

• raspas de gengibre a gosto
• pimenta a gosto
• ½ colher de manteiga
• 1 cenoura
• ½ cebola
• 1 colher de cebolinha
• 1 alho-poró
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sal
• 1 lata de tomate pelado
• 100 g de fubá mimoso
• ½ cenoura ralada
• 1 dente de alho ralado
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 xícara de cogumelo paris
• 125 g de água
• 250 g de farinha
• 1 talo de salsão
• orégano fresco a gosto
• alecrim a gosto
• ½ alho-poró
• ½ xícara de cogumelo paris picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, refogue todos os legumes picados em uma panela, deixando as cores se entrelaçarem no calor do fogo. Acrescente os cogumelos e cozinhe até que estejam bem dourados.
2. Depois, ajuste o sal e a pimenta a gosto e introduza os tomates pelados, permitindo que todos os sabores se misturem, criando um molho de dar água na boca.
3. Em seguida, em outra panela, leve os legumes com água ao fogo médio. Após os 30 minutos de cozimento em fogo baixo, adicione o fubá mimoso, mexendo constantemente por 20 minutos até obter uma polenta cremosa.
4. Por fim, prepare a massa do mandu misturando farinha, água e sal até ficar homogênea e deixe descansar por 30 minutos. Depois, abra a massa, corte em círculos e refogue os cogumelos até dourar antes de adicionar os demais ingredientes, encerrando com manteiga e sal.

Curiosidades

Se tem um prato que me traz recordações gostosas de domingo na casa da avó, é o Ragu Vegetariano com Polenta. Essa combinação clássica é um verdadeiro abraço de sabor e calor.

A textura cremosa da polenta se encontra com o ragu cheio de aromas e sabores vibrantes, como um encontro de amigos ao redor da mesa. Você sente o cheiro dos legumes refogando e, ao provar, a mistura perfeita de sabores te leva a uma viagem renovadora.

Além de ser uma delícia, é uma receita versátil que nos conecta com a essência da comida caseira. Cada garfada é uma pequena celebração de simplicidade e saúde, perfeita para aqueles dias em que queremos algo reconfortante e nutritivo.