Polpettone com cream cheese e talharim

Por Emporium pax

Atualizado em 25/1/2026 às 09h40

Receita de Polpettone com cream cheese e talharim que vai encantar seu paladar!

Ingredientes

• 5 fatias de pão de forma rasgado e umedecido no leite
• Pimenta dedo-de-moça picada (a gosto)
• 700 g de alcatra moída
• 200 ml de leite
• 200 g de cebola roxa picada
• Sal e pimenta (a gosto)
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
• 1 ovo
• 50 g de parmesão ralado
• Salsa picada (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• 300 g de muçarela ralada
• 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
• 30 ml de mel
• 30 g ou 1 colher de extrato de tomate
• Tomilho (a gosto)
• 20 ml de vinagre balsâmico
• Salsa (a gosto)
• 2 dentes de alho picados
• 700 g de tomate sem pele
• Sal e azeite
• Louro (a gosto)
• 100 g de cebola picada
• Barbante
• Alecrim (a gosto)
• 3 ovos
• 200 g de panko (tipo japonês de farinha de rosca)
• Azeite (a gosto)
• 100 g de farinha de trigo
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Louro (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal (a gosto)
• 200 g de parmesão ralado
• Alecrim (a gosto)
• 350 g de fetuccine

Passo a Passo

1. Primeiramente, junte todos os ingredientes da carne em uma tigela e misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Depois, em uma superfície plana, coloque um plástico e abra a mistura de carne, criando uma camada uniforme. Reserve.
3. Em seguida, combine o cream cheese com a muçarela e espalhe essa mistura no centro da carne. Feche o plástico como se fosse um pastel e leve à geladeira por uma hora.
4. Enquanto isso, prepare o molho de tomate. Bata os tomates sem pele no liquidificador e reserve.
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Junte a pimenta dedo-de-moça e o tomate batido, cozinhando até ferver.
6. Acrescente o bouquet garni, o mel, o vinagre balsâmico e o extrato de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, ajustando o tempero.
7. Em seguida, retire o polpettone da geladeira e passe-o na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, empane com o panko.
8. Frite o polpettone em óleo quente até dourar dos dois lados e coloque em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.
9. Por fim, cozinhe o fetuccine em água salgada até ficar al dente. Escorra e misture com manteiga, ajustando o sal.
10. Disponha o polpettone sobre a massa e finalize cobrindo com o molho de tomate e uma generosa porção de parmesão ralado.

Curiosidades

Se você está em busca de um prato que vai aquecer seu coração e deixar todos ao seu redor pedindo mais, a Polpettone com cream cheese e talharim é a escolha perfeita! Essa receita é um verdadeiro abraço saboroso, andarei pelo caminho de heranças italianas que antigamente coloriam as mesas de domingo com receitas cheias de amor.

Lembro da primeira vez que experimentei polpettone. O aroma encantador de carne assando, com um recheio cremoso que derretia na boca, me fez sentir como se estivesse em uma verdadeira trattoria! A textura harmoniosa entre a carne e o cream cheese era simplesmente divina. E quando você dá a primeira garfada, os sabores se misturam e a cada mordida é uma explosão de alegria.

O brilho da muçarela derretida e o sabor marcante do molho de tomate criam um casamento perfeito com o fetuccine, fazendo dessa receita uma experiência que conquista até os paladares mais exigentes. Prepare-se para uma aventura gastronômica!