Moqueca de banana-da-terra

Por Emporium pax

Atualizado em 28/4/2026 às 10h23

Receita de moqueca de banana-da-terra cremosa e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 unidade de pimentão vermelho
• 200 ml de leite de coco
• 3 unidades de tomates maduros
• ½ xícara de azeite de dendê
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 unidade de limão-taiti
• 2 xícaras de chá de leite
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 unidade de pimentão verde
• ½ xícara de chá de castanha-de-caju picada
• 7 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de água
• 1 unidade de cebola
• 3 unidades de pimenta-de-cheiro
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 maço de coentro
• sal a gosto
• 1 unidade de pimenta-dedo-de-moça

Passo a Passo

1. Primeiramente, pique os pimentões, os tomates, a cebola e as pimentas e reserve.
2. Depois, refogue o alho no azeite, juntando a cebola e os pimentões, seguidos dos tomates e das pimentas.
3. Em seguida, acrescente a água, o suco de limão e o sal, deixando tudo cozinhar por cerca de 10 minutos.
4. Então, descasque as bananas e corte-as em rodelas grossas de aproximadamente dois centímetros. Junte-as ao refogado com o azeite de dendê.
5. Por fim, deixe cozinhar por mais 15 minutos, permitindo que os sabores se integrem de maneira deliciosa.
6. Enquanto isso, em outra panela, junte o leite, a farinha e a margarina, levando tudo ao fogo até engrossar.
7. Por último, acrescente a castanha-de-caju à polenta, misturando bem e preparando para servir com a moqueca.

Curiosidades

Se você ainda não experimentou, a moqueca de banana-da-terra é uma verdadeira explosão de sabores e histórias. Originária do Nordeste, essa receita tem uma herança rica da cultura brasileira, especialmente entre os povos ribeirinhos.

Lembro de uma vez em que meu avô fez moqueca para toda a família em um domingo ensolarado. O aroma do dendê e do leite de coco preenchia a casa e já anunciava que teríamos um banquete. A textura das bananas, junto ao molho espesso e cremoso, é de deixar qualquer um com água na boca.

Além de ser incrivelmente saborosa, a combinação de ingredientes traz uma sensação de conforto e calor. Gosto de servir com uma polenta cremosa, que complementa perfeitamente a moqueca e torna o prato ainda mais especial. Prepare-se para essa viagem ao paladar e permita-se se encantar por essa iguaria incrível!