Mil-folhas de batata-baroa com bacalhau

Por Emporium pax

Atualizado em 24/5/2026 às 14h47

Receita de Mil-folhas de batata-baroa com bacalhau, uma combinação irresistível!

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• cebolinha a gosto
• 15 g de açúcar
• alho a gosto
• 10 g de sal
• 750 g de manteiga para folhar a massa
• 280 g de água
• 1 tomate picado em cubos
• 1 cebola branca picada em cubos
• 500 g de bacalhau dessalgado
• sal a gosto
• azeite a gosto
• 1 kg de batata-baroa

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um bowl, misture a farinha, a água, o sal e o açúcar até obter uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por uma hora.
2. Depois, abra a massa descansada e envolva com a manteiga. Volte à geladeira para mais uma hora de descanso.
3. Em seguida, faça três dobras na massa, sempre deixando descansar uma hora entre cada dobra para que ela fique bem folhada.
4. Por fim, use um rolo ou uma máquina laminadora para esticar a massa. Corte-a no formato que desejar e asse a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
5. Primeiramente, cozinhe a batata-baroa em água até ficar bem macia. Depois, amasse-a até obter um purê liso.
6. Em seguida, para um purê ainda mais suave, passe pela peneira ou chinois, garantindo uma textura impecável.
7. Primeiramente, em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem douradinhos.
8. Depois, adicione o bacalhau desfiado e em seguida, os tomates picados. Tempere com sal e outros condimentos a gosto.
9. Por fim, finalize com a cebolinha picada para dar um toque especial e refrescante ao conjunto.
10. Primeiramente, monte as camadas intercalando a massa folhada, o purê de batata-baroa e o bacalhau refogado, seguindoo o visual que desejar.
11. Por fim, sirva ainda quentinho e prepare-se para receber elogios pela explosão de sabores que essa receita traz!

Curiosidades

Mil-folhas de batata-baroa com bacalhau é uma das receitas que me transporta diretamente a momentos especiais da minha infância. Reunir a família em torno da mesa, todos esperando ansiosamente por esse prato incrível, é uma memória que guardo com carinho. A combinação da textura cremosa do purê de batata-baroa com o bacalhau desfiado e a leve crocância da massa folhada é, sem dúvida, uma experiência única. Essa receita, que mistura influências da cozinha portuguesa com a tradição brasileira, não só enche a barriga como também aquece o coração. Quando o aroma começa a invadir a casa, não tem como resistir! Vamos preparar essa delícia juntos?