Maminha e arroz com carne-seca e queijo coalho

Por Emporium pax

Atualizado em 26/4/2026 às 20h44

Receita de Maminha e Arroz com Carne-Seca e Queijo Coalho para fazer em casa com sucesso!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de chá de arroz sem lavar
• 1 ½ xícara de chá de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 xícara de chá de pimentão vermelho cortado em cubos
• 4 xícaras de chá de água quente
• 5 bifes finos de maminha
• 1 xícara de chá de queijo coalho cortado em cubos
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 unidade de cebola pequena em cubinhos

Passo a Passo

1. Primeiramente, comece dourando a cebola e o alho em uma panela com um toque de óleo. O aroma vai inundar sua cozinha e deixar todos com água na boca.
2. Depois, acrescente os pimentões cortados em cubos e refogue até ficarem macios. Esse colorido faz toda a diferença no visual!
3. Em seguida, junte a carne-seca e refogue por cerca de dois a três minutos. O sabor da carne-seca vai se misturar aos temperos deliciosos.
4. Então, adicione o arroz e refogue por mais dois minutos, garantindo que cada grão esteja envolvido nos sabores da panela.
5. Logo após, despeje a água quente e o molho de tomate, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar até ficar macio. A mistura vai criar um aroma irresistível!
6. Enquanto isso, misture o queijo coalho ao arroz quente. O queijo derretendo vai realmente elevar essa receita a outro nível!
7. Por fim, corte a maminha em bifes e grelhe até ficarem dourados. Sirva com o arroz e prepare-se para receber muitos elogios!

Curiosidades

Ah, a Maminha e Arroz com Carne-Seca e Queijo Coalho! Essa receita é um verdadeiro abraço quentinho no coração. Originária das raízes norte-brasileiras, ela traz a rusticidade e o sabor inigualáveis da carne-seca, que sempre me lembra os almoços de domingo na casa da vovó.

Lembro que, quando criança, o cheiro do arroz cozinhando misturado ao do pimentão e da carne-seca invadia a casa e fazia todo mundo se reunir na cozinha. Cada garfada é uma explosão de sabores, com a crocância do queijo coalho derretido que garante uma textura de dar água na boca! É o tipo de prato que combina perfeita simplicidade com o prazer de um momento compartilhado.

Me diz, não dá até vontade de correr para a cozinha só de pensar? Vamos juntos fazer essa delícia!