La paella de Paco

Por Emporium pax

Atualizado em 27/3/2026 às 20h45

Receita de La Paella de Paco que vai te transportar para a Espanha com sabores incríveis!

Ingredientes

• Pimentão colorau, 5 g
• Marisco, ½ casca, 4 und.
• Ervilha, 30 g
• Azeite, 30 ml
• Cebola, ½ und
• Azafrão, 7 g
• Camarão, 7 un., 100 g
• Alho, 4 dentes
• Tomate, 5 g
• Salsa
• Camarão grande, 5 und
• Ervilha torta, 30 g
• Pimentão vermelho, 1
• Peixe, 600 g
• Polvo, 50 g
• Marisco limpo, 50 g
• Lula, 100 g
• Arroz, 300 g

Passo a Passo

1. Primeiramente, cozinhe os pimentões em água até ficarem macios e reserve o caldo. Isso vai conferir um sabor incrível ao seu prato.
2. Depois, cozinhe o polvo até que fique bem macio e reserve também o caldo dele. Esse caldo é uma verdadeira preciosidade!
3. Em seguida, faça o mesmo com os mariscos, cozinhando-os e guardando o caldo, que dará um toque especial à paella.
4. Logo após, pique bem a cebola e os dentes de alho, que serão a base de sabor.
5. Na sua paella, coloque o azeite e doure os camarões rapidamente. Em seguida, reserve-os.
6. Doure a cebola e o alho no azeite que ficou na panela. Acrescente o pimentão colorau e o tomate picado e misture bem.
7. Adicione o caldo de peixe e o açafrão, trazendo tudo para ferver. Ajuste o sal nesse momento.
8. Insira os camarões pequenos e a lula, turbinando o sabor da sua paella.
9. Agora, coloque o arroz e mexa bem para espalhar os ingredientes uniformemente.
10. Por fim, adicione o peixe, cubra e deixe cozinhar em fogo alto por 10 minutos e depois diminua para fogo baixo por mais 8 minutos.
11. Assim que começar a secar, você pode enfeitar a superfície da paella com os mariscos e camarões reservados.
12. Deixe repousar por 15 minutos antes de servir, isso vai permitir que todos os sabores se unam de forma espetacular.

Curiosidades

Ah, a La paella de Paco! Esse prato emblemático da Espanha é uma verdadeira ode à riqueza dos sabores do mar e da terra. Traz à mente memórias de encontros familiares e festas sob o sol, onde todos se reúnem ao redor de uma enorme panela, admirando as cores vibrantes e o aroma sedutor que exala ao cozinhar.

Um dos meus momentos favoritos com a paella foi quando aprendi a prepará-la com uma amiga espanhola, que me ensinou os segredos para deixar o arroz perfeito e a combinação de frutos do mar incrível. Cada garfada traz uma explosão de texturas: o marisco suculento e o arroz soltinho, tudo harmonizado com o toque do açafrão e dos pimentões. Espero que você se sinta tão apaixonado por essa receita quanto eu!