Jambalaya creole

Por Emporium pax

Atualizado em 1/5/2026 às 08h35

Receita de Jambalaya Creole, com sabores intensos e aromáticos. Aprenda a fazer esse prato delicioso!

Ingredientes

• 2 unidades de linguiça andouille
• 1 cebola grande picada em cubos
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho
• 1 colher de chá de páprica defumada em pó
• 3 xícaras de arroz parboilizado pré-cozido
• 2 colheres de chá de pimenta caiena
• 2 colheres de sopa de cebola em pó
• 2 colheres de chá de manjericão
• 2 colheres de chá de folhas de orégano
• 6 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele em cubos
• ½ pimentão vermelho picado em cubos
• 150 g de lombo defumado
• ½ pimentão verde picado em cubos
• 2 latas de tomate pelado em cubos
• 8 talos de cebolinha verde picados
• 2 colheres de chá de alho ralado em pó
• 1 kg de camarão rosa médio limpo
• 1 xícara de chá de mini quiabos
• 2 colheres de sopa de páprica doce em pó
• 1 litro de caldo de carne ou frango caseiro
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 espigas de milho cozidas e cortadas em rodelas
• salsa fresca a gosto
• 4 salsões picados em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture todos os temperos secos do tempero creole em uma tigela, garantindo que tudo fique bem incorporado.
2. Depois, junte a cebola, o alho e as ervas frescas picadas para criar uma pasta saborosa. Tempere o frango com 1/3 dessa mistura e reserve o restante.
3. Em seguida, em uma panela de fundo grosso, toste o bacon, as linguiças e o lombo defumado até ficarem dourados e fragrantes.
4. Logo após, adicione a cebola à panela junto com mais 1/3 das especiarias e da pasta de temperos frescos. Refogue até que os aromas sejam liberados.
5. Em seguida, inclua o salsão e os pimentões, dando uma refogada rápida para que tudo fique bem misturado.
6. Acrescente o arroz e refogue tudo junto, permitindo que o arroz absorva bem os sabores.
7. Depois, junte o tomate picado e o caldo caseiro, mexendo para que tudo cozinhe uniformemente.
8. Em seguida, grelhe o camarão e após isso, adicione mais água na panela, se necessário, para deixar o prato bem suculento.
9. Por fim, incorpore os quiabos chapeados, o cheiro-verde e a pimenta, dando um toque final ao seu delicioso jambalaya.

Curiosidades

Jambalaya creole é uma verdadeira joia da culinária de Nova Orleans e uma explosão de sabores que nos transporta para as ruas vibrantes da cidade. Este prato, que mistura influências francesas, espanholas e africanas, é muito mais do que uma refeição; é uma celebração da cultura!
Lembro-me da primeira vez que experimentei esse prato. O aroma doce e picante dos temperos se espalhou pela casa, e eu mal podia esperar para provar. Ao primeiro garfada, a combinação do arroz soltinho com a suculência dos frutos do mar e a explosão de sabores das carnes me conquistou de imediato.
Com certeza, cada colherada desse prato é uma sinfonia de texturas e sabores! O jantar se transforma em uma experiência informativa e rica, perfeita para dividir com amigos e familiares. Prepare-se para uma verdadeira viagem gastronômica ao fazer essa receita!