Fricassê de linguiça toscana

Por Emporium pax

Atualizado em 4/5/2026 às 07h18

Receita de Fricassê de Linguiça Toscana irresistível com creme de ervilha. Um prato que vai aquecer seu coração!

Ingredientes

• salsinha picada a gosto
• sal a gosto
• 1 unidade de cebola picada
• 1 ½ xícara de chá de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 dentes de alho picados
• ½ unidade de pimentão verde picado
• erva-doce a gosto
• azeite a gosto
• 600 g de linguiça toscana picada sem a pele
• 2 xícaras de chá de muçarela ralada
• 1 dente de alho
• 2 xícaras de chá de ervilha fresca
• 2 xícaras de chá de batata-palha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 ½ xícara de chá de água
• 2 xícaras de chá de tomate-cereja cortado ao meio

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira aquecida com azeite, doure a linguiça, deixando que ela solte seu sabor.
2. Depois, tempere a linguiça com erva-doce a gosto. Abra um espaço no centro da frigideira e adicione a cebola picada e o alho, misturando bem.
3. Em seguida, acrescente os tomates e refogue por mais alguns minutos até que tudo fique macio. Logo, adicione o pimentão, a pimenta calabresa e o molho de tomate.
4. Continue cozinhando para apurar o molho, finalizando com uma boa quantidade de salsinha picada.
5. Por fim, para o creme, bata no liquidificador a água, a ervilha, o alho e o amido, até obter uma mistura homogênea.
6. Logo após, transfira essa mistura para uma panela e adicione o creme de leite. Cozinhe até o creme engrossar e acerte o sal a gosto.
7. Em uma travessa, coloque o molho de linguiça como base, despeje o creme de ervilha por cima e finalize com a muçarela ralada.
8. Para gratinar, leve ao forno até que o queijo derreta e fique dourado. Na hora de servir, complete com batata-palha crocante por cima.

Curiosidades

Um dos pratos que me traz mais alegria é o Fricassê de linguiça toscana. Com raízes na culinária brasileira, essa delícia é perfeita para aqueles dias em que queremos algo aconchegante e cheio de sabor.

Lembro da primeira vez que experimentei, numa reunião de família onde o aroma se espalhou pela casa, despertando memórias de pratos caseiros.

A combinação da linguiça toscana com o creme de ervilha cria uma harmonia de sabores que, acredite, vai conquistar seu coração. A textura cremosa, o sabor intenso e os toques de ervas fazem deste um prato especial, ideal para compartilhar com quem amamos. Vamos juntos nessa aventura culinária?