Estrogonofe de Vegetais
Receita de Estrogonofe de Vegetais que encanta com sabor e cor!
Custo Médio: R$ 25,50
Dica: Para saber se o prato é econômico, divida o valor pelo rendimento.
Um meio termo entre custo e sabor. Uma excelente escolha!
Ingredientes
Passo a Passo
- Primeiramente, misture as pápricas com a pimenta rosa e o sal em um recipiente pequeno e reserve.
- Depois, ponha o vinho e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos para que o álcool evapore.
- Em seguida, coloque um fio de azeite em uma panela de fundo grosso, adicione um pouco da mistura de temperos, o alho, a cebola e o alho-poró e misture bem.
- Então, acrescente mais um fio de azeite, o salsão, os aspargos, os cogumelos, a cebolinha e mais um pouco dos temperos reservados.
- Misture tudo e junte o caldo reservado, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos até que os sabores se integrem.
- Passados os 10 minutos, adicione o molho de tomate e as ervilhas-tortas e cozinhe por mais 3 minutos.
- Por fim, junte o leite de amêndoas e tempere com o restante do sal, cozinhando por mais 1 minuto antes de servir.
Curiosidades
Estrogonofe de Vegetais é um prato que traz um toque de conforto e sabor a qualquer refeição. Originário da Rússia, o estrogonofe se popularizou pelo mundo, sendo adaptado a diferentes ingredientes e paladares. Essa versão vegana é uma explosão de cores e texturas, cheia de nutrientes e muito sabor. Ao preparar, o aroma delicioso dos vegetais cozinhando se espalha pela casa, criando uma atmosfera acolhedora. Cada garfada revela uma combinação perfeita de cremosidade e frescor, com o leve toque adocicado dos legumes. Com certeza, é uma receita que faz parte das boas memórias da cozinha e que agrada a todos!