Estrogonofe de cogumelos

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 10h28

Receita de estrogonofe de cogumelos: uma explosão de sabores e cremosidade no seu prato.

Ingredientes

• 1 cebola picada
• sal a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• salsinha picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 600 g de cogumelos paris ou portobello
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de páprica picante

Passo a Passo

1. Primeiramente, higienize os cogumelos e corte-os em pedaços grandes para que fiquem suculentos.
2. Depois, em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho picado.
3. Em seguida, acrescente os cogumelos e deixe dourar levemente, evitando mexer muito para não perder a suculência.
4. Então, adicione o conhaque e deixe o álcool evaporar. Isso traz um sabor profundo ao prato.
5. Logo após, acrescente o extrato de tomate e a mostarda, misturando tudo de forma homogênea.
6. Tempere com sal e a páprica picante, ajustando conforme seu gosto.
7. Por fim, adicione o creme de leite e misture bem. Cozinhe por cerca de dois minutos, e finalize com salsinha picada.

Curiosidades

Em tempos antigos, o estrogonofe era um prato da alta cozinha russa que conquistou o mundo, e essa versão com cogumelos é uma delícia que merece um lugar especial na sua mesa.

Lembro da primeira vez que experimentei esse prato: o aroma dos cogumelos grelhados se misturava com a suavidade do creme e era como um abraço quentinho numa noite fria.

O Estrogonofe de cogumelos tem uma combinação incrível de sabores e texturas; a cremosidade do molho se destaca a cada garfada, enquanto os pedaços macios de cogumelo trazem uma experiência única. Essa receita é perfeita para um jantar aconchegante ou até mesmo para surpreender os amigos em uma reunião especial!