Escondidinho de batata-asterix com filé mignon suíno

Por Emporium pax

Atualizado em 28/4/2026 às 20h01

Receita de escondidinho de batata-asterix com filé mignon suíno deliciosa e cremosa que vai conquistar seu paladar.

Ingredientes

• 200 g de creme de leite
• 100 g de manteiga
• 150 g de cebola picada
• noz-moscada a gosto
• sal a gosto
• 150 g de alho picado
• tomilho a gosto
• alecrim a gosto
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 1 kg de batata asterix
• 50 ml de molho inglês
• 50 ml de azeite
• 50 g de cenoura ralada
• 1 kg de filé mignon suíno
• 50 g de pimentão picado
• 50 ml de passata de tomate
• pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, descasque as batatas e corte-as ao meio. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione sal a gosto. Cozinhe até que estejam macias o suficiente para furar com um garfo.
2. Depois que as batatas estiverem cozidas, amasse-as bem e misture a manteiga, o leite e a noz-moscada. Mexa com carinho até que tudo esteja homogêneo e adicione o creme de leite para deixar bem cremoso.
3. Em seguida, corte os filés de mignon em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho e alecrim. Selar na frigideira até que estejam dourados, depois reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Junte a passata de tomate e misture bem.
5. Em seguida, adicione a cenoura ralada junto com a carne selada. Misture tudo e, se necessário, acrescente mais passata. Cozinhe até a carne ficar macia.
6. Por fim, pegue uma assadeira e comece a montagem com uma camada de purê, seguido da carne, intercalando as camadas. Finalize com o purê por cima e salpique queijo ralado e um pouco de alecrim.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe gratinar por cerca de 15 minutos. Se quiser, utilize um maçarico no final para dar um toque especial e dourar ainda mais o queijo.

Curiosidades

Ah, o Escondidinho de batata-asterix com filé mignon suíno! Esse prato é verdadeiramente um aconchego em forma de comida. Originário das adaptações de receitas brasileiras, ele traz o sabor rústico das batatas cuidadosamente transformadas em purê e a suculência do filé mignon suíno, criando uma combinação perfeita.

Lembro-me das vezes em que meu avô preparava algo similar nos almoços de domingo. A mistura do prato no forno, o aroma invadindo a casa e aquela expectativa gostosa de experimentar cada camada, era realmente especial. Quando coloco a primeira colherada na boca, sinto a cremosidade do purê contrastando com o recheio robusto, além do toque de ervas que vão despertando os sentidos.

É uma explosão de sabores e texturas: a crocância do queijo gratinado por cima, a maciez da carne e a suavidade das batatas. Sem dúvida, é uma receita que aquece o coração e a barriga, perfeita para compartilhar com quem amamos.