Coxa e sobrecoxa ensopadas com arroz colorido

Por Emporium pax

Atualizado em 17/5/2026 às 19h24

Receita de coxa e sobrecoxa ensopadas com arroz colorido, perfeita para aquecer seu coração.

Ingredientes

• ½ folha de louro seca
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2 coxas
• 1 xícara de chá de arroz
• 2 sobrecoxas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de chá de cenoura em cubinhos
• 2 galhos de tomilho
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• ½ xícara de chá de tomate sem pele e sem semente picado
• ½ lata de ervilhas em conserva
• ½ xícara de chá de cebola bem picadinha
• 2 xícaras de chá de caldo de legumes
• 1 dente de alho picado
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 fio de azeite
• sal a gosto
• 6 unidades sem a casca
• ½ lata de milho em conserva
• ½ xícara de chá de cebola grande picada
• 1 folha de louro

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, leve uma panela ao fogo com um fio de azeite e doure bem os pedaços de frango.
2. Depois que o frango estiver dourado, junte a cebola picada, o alho e os tomates. Deixe refogar bem, aproveitando para deglacear o fundo da panela.
3. Em seguida, acrescente o louro e o tomilho. Cubra com água quente e deixe cozinhar até que o frango fique bem macio.
4. Adicione as mini cebolas e continue cozinhando até formar um molho marrom saboroso. Prove e ajuste o sal e a pimenta antes de finalizar com a salsinha picada.
5. Para o arroz, leve uma panela ao fogo médio e adicione a manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia.
6. Depois, adicione o arroz, misturando bem na manteiga. Em seguida, acrescente o caldo de legumes quente, o sal, a folha de louro e o tomilho.
7. Cozinhe o arroz da maneira tradicional. Quando quase pronto, misture o milho e as ervilhas e tampe a panela. Quando o caldo secar, desligue o fogo e adicione a salsinha, misturando delicadamente.

Curiosidades

Coxa e sobrecoxa ensopadas com arroz colorido é aquelas receitas que trazem um aconchego especial para as refeições em família. Originárias da tradição caseira, elas nos conectam com lembranças da infância e o prazer de reunir todos ao redor da mesa.

Toda vez que preparo esse prato, sou envolvido por aromas que me transportam para os dias em que minha avó cozinhava no fogão à lenha. A suculência do frango, misturada com o sabor do arroz, enche a casa de um calor acolhedor. A cada garfada, a crocância do arroz colorido contrasta com a maciez do frango, criando uma experiência única.

Não há nada como o conforto de um prato que, ao ser servido, faz com que todos ao redor se sintam em casa, prontos para desfrutar de uma refeição que vai muito além da simples gastronomia.