Cordeiro com Cuscuz Marroquino

Por Emporium pax

Atualizado em 22/4/2026 às 10h55

Receita de Cordeiro com Cuscuz Marroquino, um prato que encanta pelo sabor e sofisticação.

Ingredientes

• 16 unidade de aspargos verdes (opcional)
• 2 dentes de alho
• 100 g de amêndoas laminadas e torradas
• 100 g de manteiga
• 2 xícaras de chá de água (ou caldo de legumes)
• 80 g de damasco
• 1 unidade de cebola roxa pequena
• 80 g de uvas passas
• 2 xícaras de chá de cuscuz marroquino
• 100 g de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve uma chaleira ou panela com água ou caldo ao fogo para ferver.
2. Depois, coloque o cuscuz marroquino em uma tigela grande e regue com a água ou caldo fervente. Misture e tampe com um prato, deixando abafado por 5 minutos.
3. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e uma pitada de sal ao cuscuz, misturando bem antes de reservar.
4. Logo após, descasque a cebola e corte-a ao meio, fazendo fatias finas em forma de meias-luas. Corte os dentes de alho finamente.
5. Agora, em uma frigideira grande, aqueça azeite e manteiga em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a cebola e o alho, deixando dourar.
6. Em seguida, junte as uvas-passas, os damascos e as amêndoas. Por último, adicione o cuscuz hidratado, mexendo bem e temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Finalize com salsinha picada a gosto, que traz um frescor maravilhoso ao prato.
8. Depois, em uma frigideira limpa, coloque o restante da manteiga e azeite, e doure os aspargos rapidamente, em cerca de 3 minutos. Reserve.
9. Agora, na mesma frigideira, adicione o carré de cordeiro, previamente temperado com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
10. Por fim, sirva o cordeiro imediatamente com o cuscuz e os aspargos, aproveitando cada sabor dessa combinação irresistível.

Curiosidades

Ah, o Cordeiro com Cuscuz Marroquino! Se tem um prato que me faz sentir como se estivesse sentado à mesa de uma exuberante feira marroquina, é este. A combinação do cordeiro suculento com o cuscuz delicado é uma verdadeira viagem gastronômica, cheia de aromas e sabores.

Lembro-me da primeira vez que experimentei essa delícia durante uma viagem. A intensidade do tempero e a textura do cuscuz, unindo-se na boca, criaram uma experiência tão rica que simplesmente não consegui resistir em recriá-la em casa. A mistura do damasco adocicado e das amêndoas crocantes com o cordeiro é algo que vai aquecer seu coração.

Ao preparar esta receita, você sentirá o cheiro do alho e da cebola dourando, se infiltrando lentamente pela casa. Cada garfada traz um aconchego, uma harmonia que alegra o paladar. Vamos juntos explorar como fazer essa maravilha na sua cozinha?