Chop suey

Por Emporium pax

Atualizado em 30/3/2026 às 21h45

Receita de Chop Suey que traz a leveza dos vegetais e um sabor maravilhoso, perfeita para aquecer seu coração.

Ingredientes

• 1 pimenta dedo-de-moça (picada)
• 6 ervilhas tortas
• 2 abobrinhas (picadas)
• ½ xícara (chá) de uva-passa
• 3 colheres (sopa) de óleo de gergilim
• ½ brócolis
• 1 tablete de caldo de peixe (em substituição ao tempero chinês usado na receita)
• Sal a gosto
• 1 cebola (picada)
• ½ repolho roxo (picado)
• 200 g de cogumelos (cortados em rodelas)
• 1 colher (sopa) bem cheia de alho (picado)
• 6 colheres (sopa) de shoyu
• 10 tomates cereja (cortados ao meio)
• 1 cenoura (picada em rodelas)
• 200 g de broto de soja
• 100 g de cebolinha (picada)
• 4 brotos de bambu chinês (cortados em pedaços, ou substitua por 4 palmitos picados em rodelas)
• 2 unidades de youcai (vegetal chinês) cortadas (opcional)
• 1 colher (sopa) de gengibre (picado)
• Pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela aquecida, adicione o óleo de gergelim e deixe esquentar por cerca de um minuto e meio.
2. Depois, coloque a cebolinha, os brócolis, a cenoura em rodelas, as ervilhas, a cebola picada e o repolho roxo na panela.
3. Em seguida, refogue todos esses vegetais por aproximadamente três minutos, até que fiquem levemente dourados.
4. Logo após, acrescente a pimenta dedo-de-moça picada, a abobrinha e os brotos de bambu ou o palmito, misturando bem.
5. Agora, adicione o tablete de caldo de peixe e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo para incorporar os temperos.
6. Insira os cogumelos cortados e deixe-os cozinhar por cerca de três minutos, permitindo que a água se solte e dê sabor ao prato.
7. Em seguida, adicione o gengibre picado, o sal a gosto e os tomates cereja cortados ao meio.
8. Coloque o youcai (se estiver usando), o molho de soja e o broto de soja na panela, mexendo para misturar todos os ingredientes.
9. Por fim, finalize com a meia xícara de uva-passa e o alho picado, misturando até que tudo esteja bem aquecido.
10. Serva quente e, claro, bom apetite!

Curiosidades

Hoje quero compartilhar com vocês uma delícia que sempre anima a minha mesa: o Chop Suey. Originário da culinária chinesa, esse prato é um verdadeiro festival de cores e sabores, combinando vegetais frescos e temperos que encantam qualquer paladar.

Lembro-me de uma vez em que preparei essa receita para um jantar com amigos. O aroma tomou conta da casa e todos ficaram ansiosos para experimentar aquele espetáculo gastronômico. A mistura crocante dos legumes com um toque de suavidade do shoyu é uma verdadeira explosão de sensações!

O Chop Suey também é super versátil – você pode usar os legumes que tiver na geladeira. A textura crocante dos vegetais, o gosto do gengibre e a leve picância da pimenta criam uma sinfonia que vai aquecer não só o estômago, mas também a alma. Vamos aprender a preparar essa maravilha?