Arroz Picante Português

Por Emporium pax

Atualizado em 18/1/2022 às 10h01

Descubra como preparar um delicioso Arroz Picante Português em sua própria cozinha. Receita autêntica e cheia de sabor!

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• ⅓ xícara de ervilhas congeladas
• ½ pimentão em cubos
• ½ cebola em cubos
• 1 alho picado
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de páprica
• ½ colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de cúrcuma
• 1 colher de azeite
• Sal a gosto

Passo a Passo

1. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
2. Refogue o pimentão, a cebola e o alho.
3. Adicione as especiarias: pimenta caiena, açafrão, páprica e alho em pó.
4. Adicione o arroz, a água e sal a gosto.
5. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos até que o arroz esteja quase pronto, depois adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por alguns minutos até obter um arroz fofo e picante.

Curiosidades

Esta é uma receita fácil de acompanhamento para aqueles dias em que um simples arroz branco não parece suficiente. Gosto de fazer acompanhar um bom pedaço de frango peri-peri ou o clássico frango frito.

O que torna o arroz picante português tão especial?

É tudo sobre as especiarias. O sabor característico do arroz Nando vem de uma mistura particular de 4 especiarias.

• Cúrcuma: Esta é a chave para a cor amarela do arroz., mas a cúrcuma não só adiciona essa cor atraente, mas também dá um sabor amargo pungente que dá riqueza ao arroz.
• Alho em pó: Este é usado para adicionar mais notas de alho ao arroz. A receita inclui alho fresco, mas a versão em pó mantém o sabor forte durante o processo de cozimento.
• Pimenta caiena: O fator picante. Você pode controlar a quantidade de calor que deseja em seu prato adicionando a quantidade certa de pimenta caiena. Nesta receita, eu uso ½ colher de chá de pimenta caiena para 1 xícara de arroz para obter um resultado levemente picante.
• Páprica: Adiciona aquele sabor defumado que torna este arroz tão único.

Estas 4 especiarias darão um toque de sabor ao arroz. O resto são alguns vegetais: pimentão, cebola e ervilhas. Mole-mole!