Arroz de três

Por Emporium pax

Atualizado em 21/4/2026 às 15h28

Receita de Arroz de Três, um prato de sabor intenso e aromas marinhos que encanta!

Ingredientes

• 6 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• Coentro a gosto
• 1 cebola média picada
• 600 g de polvo cozido
• 300 g de filé de lagosta
• 500 ml de leite de coco
• 300 g de búzios ou sururu
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 ml de azeite ou óleo de coco
• ½ pimentão fatiado
• ½ colher de chá de colorau a gosto
• ½ colher de chá de cúrcuma
• ½ colher de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o polvo com azeite, cebola, alho, cúrcuma e colorau. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 a 35 minutos em fogo alto.
2. Depois, refogue os mariscos com os mesmos temperos e verduras por aproximadamente 3 minutos em uma frigideira quente.
3. Em seguida, prepare o filé de lagosta em uma panela separada. Refogue com cebola, alho, cúrcuma e azeite até ficar macio, cortando-o em pequenos pedaços.
4. Depois, adicione o arroz em uma panela e refogue com sal, pimenta-do-reino e manteiga até dourar levemente.
5. Em seguida, quando o arroz estiver quase pronto, acrescente o leite de coco para deixá-lo bem cremoso.
6. Por fim, incorpore o polvo, os mariscos e a lagosta ao arroz, misturando bem. Finalize com um fio de azeite e algumas gotas de vinagre balsâmico por cima.

Curiosidades

Arroz de três é uma verdadeira joia da culinária, cheia de sabores e tradições. Originário das regiões litorâneas, esse prato é um símbolo de celebração e união entre amigos e familiares.
Lembro-me de quando minha avó preparava essa receita em dias especiais; o aroma do polvo e do leite de coco se espalhava pela casa, trazendo todos para a cozinha. A textura cremosa do arroz combinada com os frutos do mar é de deixar qualquer um com água na boca!
Uma verdadeira festa para os sentidos, onde os sabores do mar se encontram em um único prato. Prepare-se para uma experiência deliciosa que faz jus à sua origem!