Arroz de costela de forno ao vinho e pamonha crocante

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 19h49

Receita de Arroz de Costela de Forno ao Vinho com Pamonha Crocante que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 500 ml de vinho tinto seco
• 1 peça de costela desossada com cerca de 3 kg
• 1 kg de arroz cozido com alho e óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• 2 folhas de louro
• pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de açúcar mascavo
• 1 pamonha em cubos assada até ficar crocante
• 100 ml de shoyu

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere a costela com metade do vinho, a cebola, o alho, louro, sal e pimenta. Depois, deixe marinar na geladeira por 6 horas.
2. Em seguida, retire a costela do tempero, coloque-a em uma forma e regue com o tempero coado. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido por 2 horas.
3. Depois, em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente a outra metade do vinho, o molho shoyu e o açúcar mascavo. Deixe tudo cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
4. Então, desfie a costela assada e misture com o molho que você preparou anteriormente.
5. Por fim, acrescente o arroz ao molho com a costela e misture bem. Adicione os cubos crocantes de pamonha, decore com um ramo de alecrim e sirva quente.

Curiosidades

Arroz de costela de forno ao vinho e pamonha crocante é uma daquelas receitas que fazem você se sentir em casa, aconchegado e feliz. Acredito que esse prato é perfeito para um domingo em família, onde todos se reúnem para aproveitar uma refeição que é puro amor à mesa. A combinação da costela desfiada com o sabor do vinho tinto traz uma profundidade de sabores que vai aquecer o coração. E, para completar essa delícia, a crocância das pamonhas é uma surpresa que eleva o prato a outro nível.É impossível não se encantar com o aroma dessa receita enquanto ela assa lentamente no forno, e a textura suave do arroz promove um contraste perfeito com a crocância da pamonha. Não dá para resistir a essa mistura de sabores, que nos traz memórias familiares e momentos de alegria ao lado de quem amamos.