Arroz caldoso de costelinha

Por Emporium pax

Atualizado em 21/11/2025 às 12h02

Receita de arroz caldoso de costelinha que vai aquecer seu coração e seu estômago!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• ½ xícara de arroz
• 2 ½ xícaras de água quente
• 2 dentes de alho picados
• 2 ripas de costela suína assada ou ½ xícara de chá cortada em cubos de 1 cm
• ½ colher de chá de sal
• 6 ramos de salsinha picados
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate picado
• ½ cebola picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, descasque e pique bem a cebola e os dentes de alho, reservando-os para o próximo passo.
2. Depois, lave, seque e corte o tomate ao meio, fazendo cubos pequenos com as metades.
3. Em seguida, pique a salsinha bem fininha e reserve, assim como os pedaços de costela que você vai utilizar.
4. Por fim, aqueça uma panela média e regue com azeite, adicionando a cebola picada e uma pitada de sal para refogar até dourar.
5. Logo após, junte o alho picado e refogue por mais um minuto, permitindo que os aromas se liberem.
6. Acrescente o tomate e tempere mais uma vez com sal, refogando até que comece a desmanchar.
7. Agora, adicione o extrato de tomate e misture bem, deixando formar um queimadinho no fundo da panela que deixará o caldo ainda mais gosto.
8. Misture a carne desfiada e o arroz, integrando tudo de forma homogênea.
9. Regue com meia xícara de água quente, mexendo bem e raspando o fundo para soltar o sabor acumulado.
10. Em seguida, adicione o restante da água, tempere com sal e pimenta a gosto, e aumente o fogo até ferver.
11. Quando começar a ferver, tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
12. Assim que o arroz estiver cozido e o caldo ainda tiver consistência, desligue o fogo e misture a salsinha fresca antes de servir.

Curiosidades

Arroz caldoso de costelinha é um prato que traz à mente aquele aconchego da comida caseira, perfeita para um dia frio ou só para reconfortar a alma. Essa iguaria tem suas raízes na culinária brasileira, onde o arroz é um componente essencial, e a costela, com todo seu sabor, adiciona um toque especial. Lembro-me das tardes em que minha avó passava horas na cozinha, preenchendo o ar com aromas deliciosos, trazendo toda a família para a mesa. É um prato que exala calor, desde o momento em que as carnes são refogadas até o instante em que o caldo começa a borbulhar. Não há nada mais reconfortante do que um prato fumegante de arroz caldoso. Os grãos ficam macios e envoltos em um caldo rico, perfeito para ser degustado com um pedaço de pão. Prepare-se para se deliciar com essa receita que vai deixar todos com água na boca e um sorriso no rosto.