Almôndegas de pernil ao molho pomodoro com arroz primavera

Por Emporium pax

Atualizado em 26/4/2026 às 15h01

Receita de almôndegas suculentas ao molho pomodoro com arroz primavera irresistível!

Ingredientes

• 2 unidades de ovos cozidos, cortados em pequenos pedaços
• 500 ml de molho de tomate
• salsinha picada a gosto
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 unidade de cenoura pequena, ralada grossa
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 unidade de ovo
• ½ unidade de pimentão vermelho pequeno, sem sementes, em tiras finas
• ½ lata de milho verde
• 600 g de pernil moído
• 1 ½ xícaras de chá de arroz
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão, ralado
• 1 unidade de cebola, picada
• 500 ml de caldo de legumes
• ½ unidade de pimentão verde pequeno, em tiras finas
• ½ lata de ervilha (fresca, preferencialmente)
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• raspas de limão siciliano a gosto
• sal a gosto
• 4 unidades de limão siciliano
• 3 xícaras de chá de água
• 1 colher de café de páprica doce
• 1 dente de alho, picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma vasilha grande, tempere o pernil moído com sal, pimenta, páprica doce e o suco do limão siciliano. Misture bem para que os sabores se integrem.
2. Depois, adicione um ovo à mistura e mexa até formar uma massa homogênea. Com as mãos, modele bolinhas de aproximadamente 30 gramas e reserve.
3. Em seguida, em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar levemente.
4. Agora, acrescente o molho de tomate e o caldo de legumes, e leve ao fogo até ferver.
5. Por fim, adicione as almôndegas ao molho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Ao final, polvilhe salsa picada e raspas de limão.
6. Enquanto isso, cozinhe o arroz em água temperada a gosto. Depois, em um refratário, misture o arroz com o restante dos ingredientes e sirva tudo junto.

Curiosidades

Você já parou para sentir o aroma de almôndegas cozinhando? A Almôndegas de Pernil ao Molho Pomodoro com Arroz Primavera traz essa mistura perfeita de sabores que aquecem o coração.

Essas almôndegas têm uma história que remete aos almoços de domingo na casa da minha avó. O sabor do pernil, o toque do limão siciliano e a textura perfeita, tudo isso junto nos leva a momentos de pura felicidade.

E quando o molho pomodoro se envolve com as bolinhas saborosas, é praticamente impossível resistir. Acompanhadas do arroz primavera, essa combinação se transforma numa explosão de frescor e aconchego, lembrando os melhores dias da infância.