Purê de batata com camarão

Por Emporium pax

Atualizado em 25/6/2026 às 06h02

Receita de purê de batata com camarão que une creme aveludado, molho de tomate e leite de coco para impressionar.

Ingredientes

• Purê de batata:
• ½ cebola picada
• 200 g de creme de leite UHT
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 400 g de brócolis cortados ao meio, cozidos no vapor
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 kg de camarão VG limpo
• 1,5 colheres de sopa de alho picado
• 1 fio de azeite
• coentro a gosto
• 1 kg de batata cozida e amassada
• Molho de camarão:
• ½ xícara de molho de tomate
• 2 tomates picados sem semente
• 1 colher de sopa de alho picado
• 6 camarões picados grosseiramente
• coentro
• ½ cebola picada grosseiramente
• ¾ xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o camarão com alho picado, cebola, azeite, pimenta, coentro e sal. Reserve.
2. Depois, amasse as batatas cozidas com azeite e creme de leite até virar purê cremoso.
3. Em uma frigideira quente, sele o camarão por 4 minutos de cada lado.
4. Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite; junte o camarão, tomates picados, coentro, leite de coco e molho de tomate.
5. Por fim, disponha o purê, brócolis e camarões, regando com o molho.

Curiosidades

Um prato que nasce da união entre conforto e mar, típico das cozinhas litorâneas do Brasil. Purê de batata com camarão traz maciez do purê e a intensidade do camarão, com um molho perfumado de coentro e leite de coco.

Tenho lembranças da casa da minha avó, onde o cheiro de alho dourado e coco invadiam a cozinha antes mesmo da mesa ficar posta.

Ao servir, a combinação entre aroma suave, a textura aveludada do purê e a suculência do camarão cria uma experiência que parece abraço quentinho no fim de tarde.