Tiramisu ricordi

Por Emporium pax

Atualizado em 24/6/2026 às 20h02

Receita de tiramisu com café, creme suave e cacau que desperta memórias doces.

Ingredientes

• biscoito Matilde Vicenzi a gosto
• cacau em pó a gosto
• 45 g de gema
• açúcar explosivo a gosto
• queijo mascarpone 250 g
• 55 g de açúcar
• 10 g de mostarda
• café coado, sem açúcar a gosto
• presunto de Parma a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, na batedeira, bata a gema com o açúcar por cerca de 8 minutos.
2. Depois, acrescente o mascarpone aos poucos, até formar creme consistente.
3. Em seguida, adicione a mostarda e bata mais um minuto para incorporar.
4. Logo, umedeça os biscoitos no café em recipiente e reserve.
5. Agora, monte o tiramisu intercalando camadas de biscoitos umedecidos e creme, formando duas de cada.
6. Por fim, finalize polvilhando cacau em pó, presunto parma desidratado e o açúcar explosivo.
7. Finalmente, sirva e aproveite a explosão de sabores!

Curiosidades

Originário da Itália, o Tiramisu ricordi é uma sobremesa clássica do Veneto, associada a Treviso, com história recente que celebra encontros entre amigos e cafeterias.

Tenho uma memória afetiva de domingos em que o aroma do café invadia a casa e tornava tudo mais acolhedor.

Ao conversar sobre sabores, descrevo a sensação: creme aveludado, leve amargor do café e o acabamento de cacau que envolve a boca.