Palha italiana de café

Por Emporium pax

Atualizado em 24/6/2026 às 19h34

Receita de Palha italiana de café com creme aveludado e crocância irresistível para qualquer momento.

Ingredientes

• açúcar de confeiteiro para finalizar
• 1 pacote de biscoito de maisena
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de café solúvel ou 50 ml de café espresso forte

Passo a Passo

1. Primeiramente, em fogo baixo, junte leite condensado, manteiga e café. Mexa sempre, raspe o fundo, até engrossar e o creme deslizar em bloco.
2. Depois, quebre os biscoitos em pedaços médios e misture ao creme, até ficarem bem envolvidos.
3. Em seguida, transfira a mistura para uma forma forrada com plástico ou papel manteiga; pressione com a espátula para deixar a base lisa e compacta.
4. Por fim, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
5. Depois de firmar, retire da geladeira e desenforme com o auxílio do plástico.
6. Em seguida, corte em quadrados do tamanho desejado.
7. Por fim, passe cada quadrado no açúcar de confeiteiro ou cacau, cobrindo todos os lados.

Curiosidades

Quem não ama uma sobremesa que cheire a café e traga aconchego em cada garfada? Palha italiana de café é assim: simples de fazer, com cara de festa e sabor que fica na memória. A ideia de unir creme encorpado com biscoito crocante tem raízes brasileiras, inspirada pela tradição italiana de doces sem forno, o que explica esse apelido carinhoso.

Tenho lembranças da minha avó mexendo o creme na panela de fundo grosso, o aroma do café tomando a casa enquanto a tarde passava devagar. Era aquele momento de calma que anunciava a delícia que viria a seguir.

Quando mordemos, o creme aveludado envolve o biscoito, e a crocância de fora completa a experiência. É uma sobremesa simples, mas que deixa qualquer reunião mais acolhedora.