Bolo de especiarias com cobertura de doce de leite vegano

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 22h25

Receita de Bolo de especiarias com doce de leite vegano que vai surpreender seu paladar!

Ingredientes

• 100 g de manteiga clarificada
• 10 g de fermento químico em pó
• 6 claras
• 6 gemas
• 200 g de farinha de rosca
• 225 g de açúcar refinado
• flor comestível
• 5 g de canela em pó
• 5 ml de essência de baunilha
• 210 g de castanha-de-caju crua
• 150 ml de leite vegetal
• 50 ml de óleo de coco
• 5 ml de essência de baunilha
• 1 g de sal
• 200 g de açúcar
• 50 g de castanha-de-caju
• 1 colher de chá de açúcar

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata as claras em neve até ficarem bem firmes e reserve.
2. Depois, em uma tigela, adicione o açúcar, o sal, as gemas e um pouco de água, batendo tudo até obter um creme homogêneo.
3. Em seguida, adicione a manteiga ao creme e, com um fouet, incorpore a farinha, a canela, a baunilha e o fermento.
4. Por fim, divida a massa em duas formas de fundo removível de 15 cm e asse em forno médio por cerca de 30 minutos.
5. Primeiramente, cozinhe as castanhas até ficarem macias, levando cerca de 30 minutos.
6. Depois, faça um caramelo com o açúcar até atingir uma cor dourada.
7. Em seguida, bata as castanhas cozidas com o leite aquecido, o óleo, o caramelo, o sal e a essência de baunilha até obter um creme liso.
8. Depois, cozinhe esse creme por cerca de 10 minutos para adquirir uma textura mais encorpada.
9. Enquanto isso, torre as castanhas picadas em uma frigideira e adicione o açúcar, mexendo até caramelizar levemente.
10. Em seguida, com cuidado, corte o topo dos bolos e reserve.
11. Agora, umedeça a massa com uma calda de açúcar e recheie com metade do doce de leite.
12. Por fim, cubra com o restante do doce de leite e finalize com o praliné de castanhas por cima.

Curiosidades

Quando penso em conforto e sabores que aquecem a alma, lembro-me do Bolo de especiarias com cobertura de doce de leite vegano. Essa iguaria é uma verdadeira representação de como a culinária pode nos conectar com nossas memórias mais queridas. A mistura de especiarias como canela e baunilha traz um aroma que perfuma a casa e envolve o ambiente com uma sensação acolhedora.

Esse bolo é perfeito para um lanche da tarde ou para celebrar momentos especiais com amigos e familiares. A textura é simplesmente irresistível – macia e levemente úmida. E, por cima, a cobertura de doce de leite vegano proporciona aquele toque adocicado, harmonizando perfeitamente com os sabores quentes do bolo. Sem contar a granulação do praliné de castanhas que dá um crocante a cada mordida, tornando toda a experiência ainda mais deliciosa.

Se ainda não teve a oportunidade de experimentar, chegou a hora. Vamos juntos nessa viagem de sabores!