Bolo lembrança das avós

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 18h01

Receita de Bolo Lembrança das Avós que traz nostalgia e sabor marcante. Experimente!

Ingredientes

• 300 g de açúcar
• 15 g de fermento químico em pó
• 6 ovos
• 40 g de óleo de milho
• 300 g de farinha de trigo sem fermento
• 215 ml de calda de ameixa (quente, saindo fumaça, não ferver)
• 1 pitada de sal
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de creme de leite
• 200 g de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de coco ralado fresco
• 160 g de creme de leite
• 800 g de cobertura de chocolate meio amargo fracionado
• cmc para modelagem
• corante em gel vermelho, verde, azul, marrom, amarelo e preto
• 2 kg de pasta americana
• corante líquido vermelho, verde, azul, marrom, amarelo e preto
• 1 lata de ameixa em calda
• 1 casquinha para sorvete
• amido de milho

Passo a Passo

1. Primeiramente, bata os ovos com o açúcar por cerca de 10 minutos, até que fiquem bem volumosos.Depois, reduza a velocidade da batedeira e adicione o óleo e a calda de ameixa aos poucos, continuando a misturar.
2. Em seguida, desligue a batedeira e use um fouet para combinar delicadamente os ingredientes secos, peneirados, tomando cuidado para não perder a aeração da massa.
3. Depois, divida a massa em 3 formas de aro 18 e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos.
4. Enquanto isso, cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 55 minutos, deixe esfriar antes de abrir.
5. Então, em uma panela, misture o doce de leite com o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula, até atingir um ponto firme após aproximadamente 20 minutos.
6. Agora, em outra panela, combine o leite condensado, o creme de leite e o coco, cozinhando novamente em fogo médio e mexendo até ficar com a consistência certa, por cerca de 20 minutos.
7. Em uma tigela, derreta a cobertura fracionada no micro-ondas ou no banho-maria e misture o creme de leite. Reserve esta mistura deliciosa.
8. Depois, corte 3 fatias iguais da massa para suas camadas de bolo.
9. Em seguida, comece a montagem dentro da forma de aro 18x10. A primeira camada de massa vai no fundo, regue com a calda da ameixa e coloque uma camada generosa do recheio de brigadeiro. Adicione as ameixas picadas em cima do brigadeiro.
10. Coloque a segunda camada de massa, regue novamente e acrescente o recheio de cocada. Por fim, coloque a última camada de massa e regue mais uma vez.
11. Reserve o bolo na geladeira por cerca de 2 horas para que firme bem.
12. Retire o bolo da forma e com um pouco da ganache, "cole" o bolo na guia inferior. Coloque a guia superior e ajuste para que fiquem niveladas.
13. Com uma espátula, aplique a ganache nas laterais do bolo até preencher todo o espaço entre o bolo e a guia. Alise com uma espátula reta, girando a bailarina. Faça isso rapidamente para evitar que o chocolate endureça.
14. Leve o bolo à geladeira por 10 minutos até que o chocolate cristalize. Retire e use uma faca aquecida para remover a guia superior. Adicione ganache na parte de cima e alise novamente.
15. Tinja a pasta americana de branco com corante marrom, abra-a e cubra o topo do bolo, deixando bem liso. Com uma esteca, faça marcas imitando madeira na superfície.
16. Use o aerógrafo e o corante líquido para pintar a superfície, limpando com um pano úmido. Deixe secar e depois sombreie novamente com o aerógrafo. Cubra as laterais do bolo com a pasta texturizada preparada. Decore como preferir e delicie-se!

Curiosidades

Ah, o Bolo Lembrança das Avós! Cada garfada é como um abraço quentinho que nos transporta para a cozinha daquela pessoa tão especial. Esse bolo é uma verdadeira homenagem às delícias que nossas avós sempre souberam fazer com tanto amor.

Lembro-me das tardes em que o aroma do bolo assando preenchia a casa e nos fazia sonhar com suas tortas e doces. A textura macia e as camadas recheadas com brigadeiro e cocada trazem uma explosão de sabores que aquecem o coração e despertam memórias queridas.

Se você também tem essa paixão pela gastronomia de antigamente, não pode deixar de experimentar essa receita incrível, que combina tradição e carinho! Vamos juntos trazer de volta essa delícia para a nossa mesa?