Bolo de rolo de matcha

Por Emporium pax

Atualizado em 10/6/2026 às 09h25

Receita de Bolo de Rolo de Matcha com uma camada cremosa de goiabada. Venha aprender esse doce afetivo!

Ingredientes

• manteiga ou margarina para untar
• 360 g de ovo
• 300 g de manteiga sem sal
• raspas de limão-siciliano
• 20 a 30 g de matchá
• 300 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• 50 ml de água
• 300 g de goiabada em tablete
• 50 g de goiabada em barra
• 200 g de açúcar cristal

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte a goiabada em cubos e coloque em uma panela com água. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que derreta completamente.
2. Depois, passe a mistura da goiabada por uma peneira para evitar grumos e reserve.
3. Em seguida, peneire a farinha de trigo junto com o matcha e também reserve.
4. Por fim, na batedeira, coloque a manteiga em ponto de pomada, o açúcar e as raspas de limão. Bata com a raquete até formar um creme claro e fofo.
5. Acrescente os ovos, um a um, sempre aguardando a completa incorporação do anterior antes de adicionar o próximo.
6. Após, adicione a mistura de farinha e matcha aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone.
7. Transfira as massas para assadeiras previamente untadas e forradas com papel manteiga. Cada forma deve conter cerca de 200 gramas de massa.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 4 minutos.
9. Dica: Utilize formas de 20 por 30 centímetros ou 25 por 30 centímetros para um bolo de rolo mais fino, facilitando o espalhamento.
10. Assim que as massas saírem do forno, use uma espátula para soltar as bordas e cubra com uma fina camada de goiabada cremosa. Comece a enrolar.
11. Onde finalizar a primeira massa, inicie a próxima volta do rolo, repetindo esse processo até usar toda a massa.
12. Deixe o bolo de rolo descansar na geladeira por cerca de 1 hora antes de finalizar.
13. Por fim, envolva o bolo no açúcar cristal e corte finas fatias de goiabada em barra. Use um cortador de biscoitos para fazer corações de goiabada e distribua sobre o bolo.

Curiosidades

Se tem uma coisa que me leva direto à infância, é o cheiro doce do bolo de rolo de matcha saindo do forno. Essa combinação de tradição e inovação resulta em um bolo leve que derrete na boca e traz uma verdadeira explosão de sabores. Originário do estado de Pernambuco, o bolo de rolo é uma iguaria que ganhou força em todo o Brasil, e agora você pode experimentar sua versão com o matcha, uma maravilhosa adição que traz um frescor único.

A cada fatia, você vai sentir a leveza da massa e o gosto intenso da goiabada que se funde com o sabor levemente amargo do matcha. É praticamente uma dança de gostos na boca! Além disso, os aromas que se espalham pela casa durante o preparo são de deixar qualquer um ansioso pela primeira mordida. Uma verdadeira lembrança afetiva que, com certeza, vai conquistar o coração de quem experimenta. Vamos juntos colocar a mão na massa e fazer essa delícia?