Mousse de chocolate com café

Por Emporium pax

Atualizado em 25/5/2026 às 17h24

Receita de Mousse de Chocolate com Café que encanta pelo sabor e textura. Perfeita para os amantes de chocolate!

Ingredientes

• 33 g de manteiga sem sal
• 110 g de creme de leite
• 50 g de café coado
• 300 g de açúcar refinado
• 80 g de manteiga
• 2 g de sal
• 50 g de açúcar refinado
• 80 g de farinha de trigo
• 25 g de chocolate em pó 100%
• 25 g de açúcar mascavo
• 60 g de gema
• 50 g de café concentrado
• 50 g de açúcar refinado
• 100 g de chocolate meio amargo
• 3 g de sal de fruta sem sabor
• 280 g de clara
• 160 g de manteiga
• 120 g de manteiga
• 140 g de clara
• 110 g de açúcar
• 150 g de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, inicie o processo caramelizando o açúcar refinado. Depois, adicione o café e o creme de leite, misturando bem até obter a consistência desejada.
2. Em seguida, desligue o fogo e acrescente a manteiga, misturando até que ela derreta completamente.
3. Depois, em uma tigela, misture os ingredientes secos e passe por uma peneira. Adicione manteiga em ponto de pomada e misture até formar uma farofa.
4. Em seguida, leve essa farofa ao forno a 160°C por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique bem sequinha e dourada.
5. Agora, derreta o chocolate com a manteiga. Quando estiver homogêneo, adicione a gema e o café, misturando bem para integrar.
6. Depois, bata as claras com o açúcar refinado e o sal de frutas até chegar ao ponto de neve, fofinho e leve.
7. Em seguida, delicadamente, misture as claras em neve ao chocolate que você reservou, incorporando com cuidado.
8. Clarifique a manteiga com o açúcar refinado e, logo após, acrescente a farinha, mexendo bem para não empelotar.
9. Na batedeira, bata claras novamente, e após, incorpore na mistura do chocolate com a farinha, misturando suavemente.
10. Espalhe a massa em uma assadeira com tapete de silicone, mantendo uma camada fina, e leve ao forno a 180°C até dourar.
11. Agora, em um prato de sua escolha, espalhe o crumble de chocolate de maneira uniforme.
12. Em seguida, coloque a mousse em um saco de confeitar e adicione sobre o crumble, formando camadas generosas e deliciosas.
13. Por fim, quebre a tuille no tamanho que preferir e posicione-a sobre a mousse. Finalize com o caramelo de café para dar um toque especial.

Curiosidades

A Mousse de chocolate com café é uma daquelas delícias que fazem o coração bater mais forte. Imagine uma combinação perfeita de chocolate cremoso e o aroma do café! Este doce é uma verdadeira paixão que atravessa gerações e é sempre uma escolha certeira para surpreender.

Lembro-me da primeira vez que preparei essa mousse. O cheiro do chocolate derretendo na cozinha, misturado ao café, era quase mágico.

Cada colherada traz uma explosão de sabores, com a textura leve e aerada da mousse e aquele toque de café que transforma tudo em uma experiência única. É como um abraço doce que conforta e alegra ao mesmo tempo!

Vamos juntos explorar essa receita cheia de amor e sabor?