Tataki de salmão e atum

Por Emporium pax

Atualizado em 25/5/2026 às 11h01

Receita de Tataki de Salmão e Atum que vai te surpreender!

Ingredientes

• togarashi a gosto
• 100 g de maionese japonesa
• 300 g de atum em filé, sem pele
• gergelim torrado a gosto
• gergelim preto a gosto
• 1 limão
• 300 g de salmão em filé, sem pele
• 200 ml de molho shoyu
• 1 maço de cebolinha
• 1 laranja-baía
• 100 ml de saquê culinário
• flor comestível

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça bem uma frigideira e adicione um fio de óleo de girassol. Sele os peixes rapidamente de cada lado, garantindo que o interior permaneça cru.
2. Depois, prepare o molho misturando o shoyu e o saquê com os sucos de laranja e limão. Reserve essa combinação cheia de sabor.
3. Em seguida, corte os peixes em fatias de cerca de 1 centímetro de espessura, para que cada pedaço tenha uma boa apresentação e textura.
4. Por fim, regue o molho no fundo de dois pratos de cerâmica e organize as fatias de atum e salmão sobre ele. Finalize pincelando um pouco do molho nas fatias.
5. Depois, decore o prato com cebolinha picada, gergelim, picos de maionese japonesa e uma pitada de pimenta togarashi para dar um toque especial.
6. Por último, adicione flores comestíveis para um toque final que certamente impressionará sua família e amigos!

Curiosidades

Tataki de salmão e atum é uma verdadeira obra-prima da culinária japonesa. Originário do Japão, esse prato é conhecido por sua técnica que destaca o frescor dos pescados, proporcionando uma experiência única. Lembro-me da primeira vez que degustei um tataki, as camadas de sabor me deixaram encantado: a crocância do gergelim, a suavidade do salmão e atum, e a explosão do molho agridoce. A combinação de texturas e sabores é simplesmente irresistível! Mal consigo esperar para compartilhar esta delícia com vocês e trazer um pedacinho do Japão para a sua mesa!